本集來賓：樹合苑創生學院創辦人—陳孟凱
樹合苑的前世今生
樹合苑位於臺中市車水馬龍的中清路一段旁，不仔細看的話很容易錯過，外觀沒有招牌，僅有一顆超過一甲子的楊桃樹作為有緣人的信物－睹物即思苑。陳孟凱表示這是積極的隨緣，樹代表著自然的綠意，植栽們包圍著空間；合代表的是一種合作，也是一個社群，讓人親心且合作互助的園地。樹合苑的諧音就像是來像四合院，藉由一個有機生活，讓更多認同此理念的大眾在這裡相遇，分享生活的美好。
眼前明亮、通風、舒適寬敞空間難以想像它的前身是釣蝦場，陳孟凱利用樸門 (permaculture)永續生活概念進行大改造，並且參考傳統建築三合院構造，其前方多半會有個半月形的池塘，主要功能用來當作消防池、養殖魚類與調節氣候用。陳孟凱也運用老祖宗之智慧傳承，如法炮製在入口貨櫃處上方做了一個水池，打開上方屋頂讓水自然流下來，自然而然形成一個生態池。當水量不足時能補水，過溢則自動排掉，體現了與自然共存，互相運用的可能，和諧共處並且珍惜資源。
樹合苑的創生學院
樹合苑內的咖啡館是合作社經濟，捨棄過去以資本為依歸的態度，轉以「人」做為主體思考，透過組織成員合作的精神，建立善的互動與信任。同時以創生學院為永續經營概念，不定時開設手作的相關課程，吸引願意身體力行並且將美好生活的想像付諸行動的人們參與，結合生活中的愛創造所有美好事物。藉由熱情的生活，創造能夠自給自足之外的生計，使生命更豐富。
一顆黃豆的哲學
以黃豆手作課程為例，初階課程從了解黃豆的特性開始，進而學習手做豆花的前置工法，如泡豆、凝固、鹽滷與濃度調整。由一般大眾熟悉的豆花作為延伸，帶著民眾認識原料來源及其工法差異。從做中學，由身體五感體會箇中奧妙，進而了解本土食材的美好。除了豆花之外，黃豆也能夠做成豆腐乳，利用菌發酵加上時間醞釀，隨著存放的時間差異會有不同的口感與味道。相較於工業化、標準化的生產，自製手工豆腐乳更增添幾分風味。如同陳孟凱所說，傳統工法是一道選擇題而非是非題，沒有一個客觀存在的標準能夠檢驗，不同於市面上常見的機器生產的產品，手作則是提供了另一種選擇。
共生共好的想像與實踐
樹合苑以共好為起點，鼓勵除了自利之外更能夠利他，並以「友善大地、永續環境」為原則，藉由一群人的力量創造細活村。陳孟凱連同昔日好友與夥伴們一起蓋出了樂活（Lohas）的此地，體現東方人慢工出細活的生活態度。透過一群人組成一個想像的共同體，吸引大家自然而然地往這裡匯集，營造舒適的生活形態讓更多人可以加入並建立信任關係，共享理念與創造共生的無限可能。
一起聊聊有機事
撰文：吳宣佑
製圖：陳湘鈴
校稿：曹錦鳳
錄音日期：2021年10月5日
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