有機農產品CSR服務提案指南

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三分鐘快速透視— 全球有機食品市場新趨勢

關鍵字:全球有機食品市場有機網路零售有機可追溯性區塊鏈植物性食品

 

根據瑞士有機農業研究所(FiBL)今年發布的全球有機農業年鑑,2020年因COVID-19疫情大流行,使得全球有機食品消費市場需求激增,並對有機食品產業帶來三大影響,包括部分有機食品導入區塊鏈技術、有機食品網路銷售量大增,以及有機植物性食品成為潛力新秀,這些變化也將繼續引領有機市場的未來趨勢。

區塊鏈提高有機生產的可追溯性

在疫情的影響下,全球市場同時面臨有機農產品需求激增,以及有機供應鏈吃緊的狀況,因而提升產品假冒或摻假的風險。由於消費者極為重視有機農產品的可信性,所以一些業者開始利用區塊鏈技術,藉由資料不可被竄改的特性,向消費者確保他們能真實記錄從田間生產到銷售的每一個步驟,以增進有機農產品的透明度和可追溯性。譬如歐洲最大連鎖超市家樂福,就已經在部分自有品牌的有機食品中導入區塊鏈科技。

三分鐘快速透視— 全球有機食品市場新趨勢

新常態下有機食品網路銷售量大增

疫情讓消費者改變購買行為,從最初期的恐慌性和囤貨性購買,轉向常態性的網路購物。因此,全球有機食品的網路銷售量,在已虛實整合的連鎖超市或有機專賣店中都有所成長。不過,那些具備成熟線上購物服務系統的大型電商平台,才是有機網路銷售中的最大贏家。由於網路購物已成為不可逆的市場趨勢,所以有機實體零售店在面對這波網購潮流時,需更加快調適的步伐。

超級潛力股:有機植物性食品

由於對環境議題的日益重視,人們日常的素食生活消費越漸普及,植物性食品的全球市場銷售額明顯飆升【註】。由於,消費者購買植物性食品的動機(如健康、環境及道德因素),與購買有機食品的動機高度相似,因此在可見的未來,有機植物性食品市場,將具有相當大的發展空間。不過,消費者對於素食的重視程度增加,可能會排擠到有機動物性食品的購買。在美國,有機乳製品銷售已經受到植物性食品的負面影響,甚至未來的有機肉類銷售,可能也會遭遇同樣的衝擊。

結語

隨著人們的永續消費意識抬頭,未來幾年有機市場預估仍將大幅增長。因此,有機食品業者應注意自己是否跟得上市場需求的速度,並可以透過導入新科技或是優化網路銷售服務,來強化企業競爭力,以提前準備好應對競爭愈發激烈的有機市場。

【註】專家預測2035年全球對於替代肉類、奶蛋類製品和海鮮的植物性食品的市場規模將高達2,900億美元(約為8兆5,520億台幣)。

 

撰文:楊智凱

編輯:賴怡伶

資料來源:

  1. Shahota, Amarjit (2022). The Global Market for Organic Food & Drink. In Willer, H., Trávníček, J., Meier, C., Schlatter, B. (Ed.), The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2022 ( 140-145). Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, and IFOAM – Organics International, Bonn.
  2. Meier, C., Sampson, G., Larrea, C., Schlatter, B., Voora, V., Dang, D., Bermudez, S., Wozniak, J., and Willer, H. (2020). The State of Sustainable Markets 2020: Statistics and Emerging Trends. ITC, Geneva.

圖片來源:

  1. Envato Elements
  2. 家樂福官網(法國)

延伸閱讀:

  1. 2021 IFOAM有機世界大會──有機農業產業發展趨勢
  2. 疫情大爆發中的有機產業:關注健康、重新思考價值觀以及轉向生態的消費者
  3. BIOFACH 有機產業全球趨勢

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