「春分」剛好在「立春」與「立夏」的中間，白天和夜晚一樣長，春分正逢許多作物正要採收，⋯中心特別邀請莊雅閔老師，教我們在這個養生的關鍵時節，選擇適當的當季食材，也為我們示範一道美味健康的牛蒡料理。
2025-03-202025-03-18
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分類: 有機專欄
2025-03-052025-03-04
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驚蟄－春雷乍響。萬物更新
生物在入冬時藏伏土中，不飲不食，謂之「蟄」。到了春季回暖，春雷驚醒了這些蟄居生物的冬眠，天地萬物呈現生機蓬勃的景象⋯中心特別邀請莊雅閔老師，教我們如何順應節氣，選擇適當的當季食材，也為我們示範一道清淡爽口的春季料理。
2025-01-222025-01-22
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除夕－一碗暖心好湯
吃完冬至湯圓後，農曆春節的腳步就近了！而春節的重頭戲就是闔家團圓圍爐，每年此時總想著「除夕要吃什麼好呢？」⋯中心特別邀請宋菀柔老師，為我們示範一道適合佳節團聚的暖心湯品料理。
2024-12-202024-12-20
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冬至－來碗不一樣的湯圓吧！
今年的冬至讓我們來試試除了甜湯圓之外的鹹拌乾湯圓料理吧！只要那一勺靈魂醬料好吃了，那無論拌什麼都一定會很好吃吧！⋯中心特別邀請宋菀柔老師，為我們示範一道獨特的創意湯圓料理。
2024-09-202024-09-20
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秋分－湯的想像
秋風徐徐吹來土地收穫的芬芳，在夜晚逐漸轉涼之際，湯在餐桌的角色也愈顯重要。湯，是一種以水為媒介的料理，食材決定了主要風味⋯中心特別邀請何俊昕老師，為我們帶來屬於秋分的豐收滋味。
2024-09-062024-09-19
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白露－等待涼風的日子
說到秋天，大家一定對於「白露」這個節氣不陌生。白露，就像是一條時間的線，傳統農家釀醬或做麴都會趕在白露前完成⋯中心特別邀請何俊昕老師，為我們譜寫一道獨屬秋日的金色料理。
2024-06-142024-06-14
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有機農產品販售規範大揭密
隨著人們對健康飲食的追求不斷增加，有機農產品在市場的需求也日益旺盛。然而，想要販售有機農產品的業者，除了要明確標示售價，還需要遵循嚴謹的規範，以確保產品的品質和維護消費者的權益。
2024-06-072024-06-12
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【聊聊有機事精華#7】書中自有黃金屋
一本書的影響力有多大？菜市場主廚何俊昕閱讀《第三餐盤》後，深受影響，決定讓自家餐廳漸進式地採用有機、友善食材！
2024-04-192024-04-19
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佛系栽培「自然農法」
自然農法是依循大自然法則，尊重並維護土壤生態，不使用化學肥料、農藥的農業生產方式，並鼓勵輪作、間作與混作、種植綠肥作物、自家採種等農業操作方法。
2024-04-122024-03-29
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餐桌上的藝術之實驗型餐廳—菜市場
有間餐廳的創立，緣自於藝術教育研究計畫的發想，它是位於臺中的「菜市場」，一間嘗試以義式料理來呈現臺灣在地有機及友善食材風味的全蔬食綠色餐廳。