2026全球有機農業年鑑發布 從數據看世界有機農業發展！

關鍵字：全球有機農業年鑑、FiBL、IFOAM、有機數據、全球有機面積、有機零售額

瑞士有機農業研究所（FiBL）今年推出第27版全球有機農業年鑑，彙整分析各國統計有機農業相關數據。根據統計，2024年全球有機農業發展整體穩定，有機農產品生產者人數較2023年提升12.4%，全球有機食品和飲料的銷售額超過1,450億歐元（約5兆98億台幣）。

2024年全球有機耕地面積微幅成長

2024年全球有機耕地面積約為9,889萬公頃，較2023年減少約17.6萬公頃，下降0.2%，整體規模大致趨於穩定。

此外，2024年臺灣有機耕地面積為20,304公頃，占總農地面積約2.61%；友善耕作面積為6,708公頃，占總農地面積約0.86%，有機及友善耕地面積合計約3.4%。

各洲有機耕地面積成長率與面積

• 全球各洲有機耕地面積，以北美洲增加幅度最大，大洋洲持平，而歐洲、拉丁美洲、亞洲與非洲下降。有機耕地面積排行前三名依次為大洋洲（5,320萬公頃）、歐洲（1,958萬公頃）及拉丁美洲（1,030萬公頃）。
• 大洋洲有機耕地面積占全球有機農業用地一半以上，約54%；北美洲面積年成長率最高，漲幅7%，又以非洲下降幅度最高，約17.6%。
• 全球共有60個國家的有機農業土地面積增加，79個國家的有機農業土地面積減少，另有35個國家維持不變或未有更新資訊。

 各國有機耕地面積成長排行Top3

1. 美國：面積增加超過120萬公頃，成長率56%
2. 瓜地馬拉：面積增加超過24萬公頃，成長率193%
3. 中國：面積增加超過17萬公頃，成長率5%

2024年全球有機農民數量減少

• 2024年全球有機農戶數量達到484萬戶，較2023年增加5萬戶，成長約12.4%
• 亞洲保持領先地位，擁有1萬戶，佔全球有機農戶總數56%；而增加幅度最高為非洲136.6萬戶，成長44.1%；而歐洲、拉丁美洲和北美洲有機農戶數量皆呈現負成長。
• 2024年農戶數整體受到非洲有機產業推動，數據成長主要來自新的驗證機構，可能無法反映實際成長情形。

各國有機農戶數量Top3

1. 印度：2,363,607戶
2. 烏干達：404,246戶
3. 伊索比亞：203,258戶

2024年全球有機銷售額成長

全球有機市場亮點

• 2024年全球有機銷售額延續2023年成績並再創新高，估計為1,450億歐元（約為5兆98億台幣）【註】。
• 北美洲和歐洲的需求依然強勢，這兩個地區合計佔據了全球大部分零售額，而亞洲和大洋洲作為新興消費市場則持續擴張。

各大洲有機市場銷售額

1. 北美洲：6億歐元（約2兆2,686億台幣）
2. 歐洲：7億歐元（約2兆270億台幣）
3. 亞洲：9億歐元（約6,319億台幣）
4. 大洋洲：10億歐元（約522億台幣）
5. 拉丁美洲：78億歐元（約269億台幣）
6. 非洲：03億歐元（約1.04億台幣）

各國有機產品人均消費額Top10

2024年瑞士和丹麥仍然是有機產品人均消費額最高的國家，分別達到481歐元（約台幣16,618元）和373歐元（約台幣12,887元）。

德國於2024年超越瑞典，晉升全球有機產品人均消費額第5名。

各國有機消費占總市場份額Top3

1. 瑞士：約481億歐元（約1兆6,619億台幣）
2. 丹麥：約373億歐元（約1兆2,887億台幣）
3. 奧地利：約292億歐元（約1兆89億台幣）

2024年全球有機農業總結

• 有機耕地面積趨穩、市場持續成長

綜觀 2024 年的全球數據，有機農業已從過去快速擴張的階段，邁入相對成熟而穩定的發展期。全球有機農地達 9,890 萬公頃，占總農地的 2.1%，較 2023 年僅微幅下降 0.2%；然而同年全球有機產品零售額卻攀升至約 1,450 億歐元，再創歷史新高。這種「面積停滯、市場成長」的反差，說明當前產業擴張的動能已不再主要來自耕地的增加，而是來自消費需求的深化、產品附加價值的提升，以及國際貿易的活絡—2024 年歐盟與美國的有機產品進口合計近 590 萬公噸，年增 12.3%，正是這股趨勢的具體體現。

• 有機農業政策

2024年至2025年間，美國有機產業在政治局勢、通貨膨脹、勞動力短缺及貿易不確定性等多重挑戰下，仍展現出高度韌性。2024年美國有機產品銷售額已突破710億美元，並於2025年持續維持成長。其成長動能主要來自千禧世代與Z世代消費者對有機產品的需求增加，以及消費者對美國農業部有機驗證制度與標章信任。

歐盟有機農業新法（Regulation (EU) 2018/848）趨於穩定，進口制度完成向合規制的轉換；亞洲則持續從利基市場走向國家支持體系，中國、印度、日本、印尼等國分別透過政策、PGS 與有機村等措施推動內需。

【註】以2024年歐元匯率平均值34.55計算。

若是對於個別地區或是國家之有機農業數據有興趣，歡迎至FiBL官網免費下載閱讀。

撰文：林佑蓉

製圖：林佑蓉、陳湘鈴

編輯：魏庭竹

資料來源：

Helga Willer, Bernhard Schlatter and Jan Trávníček (Eds.) (2026): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2026. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, and IFOAM – Organics International, Bonn.

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