2025全球有機農業年鑑發布，掌握全球有機發展脈動！

關鍵字：全球有機農業年鑑、FiBL、IFOAM、有機數據、全球有機面積、有機零售額

瑞士有機農業研究所（FiBL）今年推出第26版全球有機農業年鑑，彙整分析各國統計有機農業相關數據。儘管面臨經濟壓力與挑戰，2023年全球有機食品和飲料的銷售額仍超過1,360億歐元（約4兆5,605億台幣）。

2023年全球有機耕地面積微幅成長

2023年全球有機耕地面積占比上升至2.1%，有機耕地面積約為9,890萬公頃，較2022年增加約250萬公頃，年成長率為2.6%。

此外，2023年臺灣有機耕地面積為17,365公頃，占總農地面積約2.23%；友善耕作面積為6,748公頃，占總農地面積約0.87%，有機及友善耕地面積合計約3.1%。

各洲有機耕地面積成長率與面積

• 全球各洲有機耕地面積微幅提升，其中拉丁美洲、歐洲和非洲顯著增加，而北美洲和大洋洲略有下降。有機耕地面積排行前三名依次為大洋洲（5,317萬公頃）、歐洲（1,945萬公頃）及拉丁美洲（1,034萬公頃）。
• 大洋洲有機耕地面積占全球有機農業用地一半以上，約54%；非洲面積年成長率最高，漲幅4%，有機耕地面積超越北美。
• 全球共有78個國家的有機農業土地面積增加，57個國家的有機農業土地面積減少，又以加拿大減少約28萬公頃、印度減少約26萬公頃最為顯著。

各國有機耕地面積成長率排行Top3

1. 烏拉圭：成長率30%（面積增加超過80萬公頃）
2. 中國：成長率18%（面積增加超過50萬公頃）
3. 西班牙：成長率12%（面積增加超過30萬公頃）

2023年全球有機農民數量減少

• 2023年全球有機農戶數量達到433萬戶，其中印度（減少122,592名）和泰國（減少89,917名）生產者數量的大幅縮減，以致全球有機生產者總數下降至4,332,500名，與前一年相比減少了181,950名，整體降幅4%。
• 超過93%的有機生產者在亞洲、非洲和歐洲，且印度仍然是有機生產者最多的國家（235萬）。
• 2023年歐洲、北美洲有機農戶數增加，亞洲、非洲、拉丁美洲和大洋洲有機農戶數量皆呈現負成長。
• 2023年臺灣有機農戶數量為5,131戶，與2021年的4,758戶相比，成長了83%。

各國有機農戶數量Top3

1. 印度：2,358,267戶
2. 烏干達：404,246戶
3. 伊索比亞：121,552戶

2023年全球有機銷售額成長

全球有機市場亮點

• 全球有機銷售額延續2022年的成績，估計為1,360億歐元（約為4兆5,605億台幣）【註】。
• 2023年有機食品零售額成長，主要受能源成本、食品價格和勞動成本上漲影響，而非銷售量增加所驅動。

各大洲有機市場銷售額

1. 北美洲：20億歐元（約2兆1,434億台幣）
2. 歐洲：49億歐元（約1兆8,359億台幣）
3. 亞洲：71億歐元（約5,187億台幣）
4. 大洋洲：10億歐元（約506億台幣）
5. 拉丁美洲：78億歐元（約260億台幣）
6. 非洲：無資料

各國有機產品人均消費額Top10

2023年瑞士和丹麥仍然是有機產品人均消費額最高的國家，分別達到468歐元（約台幣15,693元）和362歐元（約台幣12,139元）。

比利時於2023年超越挪威，晉升全球有機產品人均消費額第10名。

各國有機消費占總市場份額Top3

1. 瑞士：約468億歐元（約1兆5,693億台幣）
2. 丹麥：約362億歐元（約1兆2,139億台幣）
3. 奧地利：約292億歐元（約9,791億台幣）

2023年全球有機農業總結

• 有機香蕉生產的機會與挑戰

香蕉為全球消費量最大的水果，因其價格實惠、食用方便和營養價值高而受到消費者喜愛，截至2023年，全球有機香蕉種植面積已超過10萬公頃，主要產區包括厄瓜多、多明尼加共和國及菲律賓，預期該市場到2029年每年將成長11%，規模達到27.1億美元。

然而，香蕉生產面臨著巴拿馬病菌（Fusarium TR4）與氣候變化等重大挑戰，以有機耕作可提高病蟲害的耐受性，並增強生物多樣性及減少化學農藥使用，進而穩定香蕉的品質與產量。

• 有機農業政策支持

有機農業的增長及政策推動也顯示出其對實現聯合國永續發展目標（SDGs）和歐盟從農場到餐桌（Farm to Fork）戰略的重要貢獻。

歐盟有機農業新法（Regulation (EU) 2018/848）取代同等性制度，要求第三國生產者自2024年起全面符合歐盟有機標準。此舉對非洲、亞洲與拉丁美洲的小農團體帶來巨大挑戰，需進行結構重整以符合法規。成本上升、驗證更嚴格以及農藥新規定，可能導致部分小農無法進入歐盟市場，恐造成有機咖啡、可可及熱帶水果等產品供應短缺。

2024年，全球多地陸續推動政策、措施與金融工具，加速向農業生態學與有機農業轉型，如歐盟透過綠色政綱（The European Green Deal）與農場到餐桌（Farm to Fork）戰略展現永續農業的企圖；非洲強調農業生態學在氣候調適與糧食安全上的潛力。拉丁美洲與亞洲也積極整合農業發展與國家戰略。儘管前景可期，全球仍須進一步行動，透過資源規劃與永續實踐的結合與創新擴散，進一步實現永續發展、生物多樣性保護與世代公平的目標。

【註】以2023年歐元匯率平均值33.53333計算。

若是對於個別地區或是國家之有機農業數據有興趣，歡迎至FiBL官網免費下載閱讀。

撰文：林佑蓉

製圖：林佑蓉、陳湘鈴

編輯：魏庭竹

資料來源：

Helga Willer, Jan Trávníček and Bernhard Schlatter (Eds.) (2025): The World of Organic Agriculture. Statistics and Emerging Trends 2025. Research Institute of Organic Agriculture FiBL, Frick, and IFOAM – Organics International, Bonn.

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