《第七次讀書會摘要分享》
活動時間：112年12月28日 14:00－16:00
活動地點：國立中興大學食安大樓七樓有機農業推動中心會議室
活動對象：有機農業推動中心同仁
閱讀書籍：《明日的餐桌：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系》
作者：余婉如
書摘：
作者橫跨歐洲、美洲、亞洲及非洲，訪問各地生態廚師、小農、食物設計師、社會企業家、學生等等，耗費長達八年時間，紀錄小人物們如何展開行動改變飲食文化。而作者所應用的「食物人類學」方法，當中涵蓋了食物供應、農業產銷、剩食和饑荒、食物援助、原住民之人權和土地權益、自然生態等議題。帶領讀著們深入了解「新食物經濟體」如何帶來嶄新的改變，並且讓地球能夠更永續發展。
圖1、《明日的餐桌：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系》
活動花絮：
近年來，全球食物浪費和饑餓問題日益嚴重，各地政府、慈善機構以及社會組織紛紛努力尋求解決方案。臺灣每年平均浪費近62萬噸食物，相當於每年每人製造26公斤的廚餘量，反映出食物浪費問題的嚴重性，導讀者也介紹商家過剩庫存、農產品外觀不合格、原料及食材在儲存和配送過程中受損的格外品。在普遍食物浪費的環境下，食物銀行即發揮其功用，蒐集即將過期但仍可食用的食物，幫助有需要的人。
除了食物銀行外，世界各地的慢食運動正席捲而來。該運動作為一種反對速食文化、倡導本地食材、注重食品品質和可持續生產的運動，提供了飲食文化一個新的思路。由於速食產業的崛起，人們越來越習慣於快速方便的用餐方式，忽略了食物背後的生產過程和環境影響。慢食運動呼籲人們重新關注食物的來源，支持本地農業，減少長途運輸，從而減少碳排放和環境負擔。縮短食物里程的「產地到餐桌」，拉近了食物的生產和消費距離。減少食物運輸過程中的能源消耗，並提高食物的品質和新鮮度。同時，慢食運動還強調了食物的文化和社會意義，鼓勵人們享受用餐的過程，重視食物與社區、文化的聯繫。
食物銀行與各地發起的慢食運動扮演了重要的角色，而公平貿易也是解決食物浪費和饑餓問題的重要途徑之一。該制度保護生產者的權益，確保其獲得公平的報酬，為農民創造了更好的生計和工作條件，同時也有助於減少食物浪費。欲解決食物浪費和饑餓問題，需要多方合作，其中包括政府、企業、慈善機構和消費者。通過倡導慢食運動、推廣公平貿易制度，以及加強食物教育等等，在地球上的全人類必須共同努力，實現食物系統的可持續發展，為全球食物安全做出貢獻。
圖2、桌遊遊戲畫面
《第八次讀書會摘要分享》
活動時間：113年1月8日 14:00－16:00
活動地點：國立中興大學食安大樓七樓有機農業推動中心會議室
活動對象：有機農業推動中心同仁
閱讀書籍：《機智購物生活：如果我們不再過度消費，會發生什麼事？一場走遍全球，改寫政經、生態與心理的永續消費反思》The Day the World Stops Shopping : How Ending Consumerism Saves the Environment and Ourselves
作者：詹姆斯．麥金諾（J. B. MacKinnon）
譯者:Geraldine Lee
書摘：
過度消費背後蘊藏著各種殘酷真相，包括森林砍伐、海洋生態破壞、能源浪費等。人們渴望著更多新潮流、新科技，卻對地球造成嚴重且不可逆的傷害。若我們停止過度消費將會發生什麼事？這引發了一連串問題：是否能拯救地球而不引發經濟崩潰？如何克制物質慾望？地球是否能自我療癒，並恢復原先的生態平衡？
記者詹姆斯深入探索這些問題，從美國到納米比亞、再到厄瓜多和芬蘭，他調查了不同文化和環境下的消費模式。調查中發現學者已經開始模擬停止購物可能的後果，甚至有人從外太空觀察過度消費對地球的影響。同時，社會活動家和企業家也努力為未來設計新的生活方式和企業經營模式。
詹姆斯的調查揭示了一個令人深思的現實：我們不能無限地消費下去，必須改變我們的生活方式以達到可持續且永續的發展。只有當我們意識到過度消費的危害，並積極採取行動時，地球才能恢復健康，人類才能持續生存。
圖3、《機智購物生活：如果我們不再過度消費，會發生什麼事？一場走遍全球，改寫政經、生態與心理的永續消費反思》
活動花絮：
本次導讀者深入探討低產能生活方式的重要性，重新審視科技對生活的影響。分享延長產品壽命與價值的案例，並將概念延伸至有機農業產業鏈。最後，呼籲大家重新思考需求，以更明智的方式分配花費，不過度浪費資源。為了讓大家對環境永續與分配資源有更深刻體驗，導讀者帶來兩款桌遊：【搶救秧苗大作戰】與【我吃完了】。
【搶救秧苗大作戰】是一款推廣「友善耕作米」的桌遊，故事圍繞著身處在一個有天災、蟲害、氣候條件不佳的秧苗寶寶，玩家們必須在各式險惡環境中確保他們平安長大！而【我吃完了】則是以飽食與飢餓兩面向，讓玩家控制食物數量、保護好食物，竭力減少浪費所衍生的社會問題。
圖4、桌遊【搶救秧苗大作戰】卡牌
圖5、桌遊【我吃完了】卡牌
圖片來源：
- 《明日的餐桌：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系》
- 《機智購物生活：如果我們不再過度消費，會發生什麼事？一場走遍全球，改寫政經、生態與心理的永續消費反思》
資料來源：
- 《明日的餐桌：愛食物、零浪費，生態綠創辦人帶你走訪世界食物革命運動現場，用吃守護地球，打造綠色食物生態系》
- 《機智購物生活：如果我們不再過度消費，會發生什麼事？一場走遍全球，改寫政經、生態與心理的永續消費反思》
延伸閱讀：
編輯：吳宣佑
校稿：曹錦鳳
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