2025 12月國際有機新聞摘要

1 日本

日本｜有機農業日學校、企業與政府共同投入響應

為響應12月8日「有機農業日」，北海道、東北、關東等各區域在11月14日至12月14日間，陸續辦理供應有機食材及相關推廣活動，包含全市小中學供應有機米、蔬菜、味噌、豆腐、豆乳與有機牛乳等，並結合生產者入校授課、食農教育、師生交流與試吃體驗等方式，讓學生不僅「吃得到」有機食品，也能「學得到」有機農業背後的生產知識與價值。

此外，根據統計，日本各地學校午餐使用在地食材比例提升，其中以栃木縣比例最高（80.1%），其次為島根縣（78.1%）、茨城縣（74.4%）、愛媛縣（73.7%）、北海道（72.8%）、鳥取縣（72.5%）和福島縣（71.8%），此一趨勢不僅有助於環境保護和促進學校與當地社區之間的合作，同時幫助師生深入了解當地食物及飲食文化。

在企業合作方面，JA 常陸（常陸農業協同組合）與茨城縣常陸大宮市政府攜手合作，從生產端到供應端系統性推動有機農業與有機學校午餐，目前已能穩定供應15所學校、約2,700名師生每週5天食用當地生產的有機米。同時，也把稻田延伸為食農教育的實作場域，安排學生參與插秧、收割等活動，加深其對「從田間到餐桌」生產流程及農業勞動價值的理解，展現企業與政府攜手，促進在地有機生產與消費的具體成果。（農林水產省、JAcom）

3 美國

美國｜有機農產品產業面臨氣候、成本和消費者行為轉變的挑戰

根據2024年有機農產品報告指出，美國有機生鮮產品在 2024 年表現亮眼，零售銷售額達 95 億美元、年增 5.7%，占整體零售銷售額的 12%；而有機農產品銷售額成長6.1%，顯著高於傳統農產品2%的增幅。進一步觀察發現，美國四大地區的有機農產品銷售額皆呈現年增趨勢，以南部地區成長7.2%幅度最高。

不過，產業成長伴隨多重挑戰，如受到極端氣候與颶風等天然災害影響，提高生產風險與農民財務負擔。另一方面，市場上充斥「天然」、「環保」等缺乏嚴格規範的行銷用語，可能使消費者難以辨別有機產品的驗證標準，進一步影響對有機產品的接受度。因此，產業界與零售商正透過多種策略應對，包括調整供應鏈、產品包裝，以及加強消費者教育與溝通等方式，以維持有機產品市場的成長力與信任度。（OPN）

歐盟｜有機食品產業搶在法規更新前喊話應推動更嚴格、清楚的標示規範

歐洲議會近日就有機標示的現況與未來發展進行討論，聚焦於有機標示在消費者信任、市場透明度及永續食品政策中的角色。與會議員表示，研究顯示消費者對有機產品平均願付溢價約30-60%，且各收入族群皆會購買有機產品，但價格偏高仍是最大門檻，另也包含有機食品供應量、種類不足，以及對標示與標準的不信任等因素削弱購買意願。

因此，必須優先建立嚴謹且具公信力的統一標籤體系，確保所有標示為有機的產品都經過驗證與審核，且在維持驗證標準的要求下，設計更順暢的制度與流程。此舉不僅是為了保護消費者的權益，更是讓真正投入永續農業的生產者能獲得公平的市場回報，進而推動歐洲農業的綠色轉型。（food ingredients first）

編譯：林佑蓉、魏庭竹

審核：魏庭竹

資料來源：

農林水產省（2025, December 8）学校給食での有機農産物等の利用（2025）

JAcom（2025, December 10）無償化が追い風　給食での地産地消　オーガニック化の取り組みも

OPN（2025, December 2）Organic produce industry tackles climate, cost and consumer shifts

food ingredients first（2025, December 15）EU organic food sector pushes tougher labeling rules ahead of regulation

關鍵字：2025年12月、國際有機農業新聞、日本、有機農業の日、學校午餐、美國、有機農產品、有機產業報告、歐盟

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