農知農識原

炎熱的氣溫讓人身心懶散，臺灣民間流傳「夏至，愛呷不愛去」的俗諺，客家人也說「芒種夏至天，有食嘛懶去」，都在形容人們在酷暑中變得不想動彈的狀態。⋯中心特別邀請張文騰主廚，教我們在這個盛夏中，來一碗清爽解熱的銀耳甜湯，不僅消暑，也讓身體內外都覺得舒暢。

「小滿雨水相趕」──這句話道出了小滿節氣的氣候特徵。此時雨量增多，梅雨季節悄然來臨，也預告著端午節即將登場⋯中心特別邀請張文騰主廚，教我們在這個濕氣漸重的季節，選擇適當的當季食材，也為我們示範一道性溫、助脾胃的小米料理。

「春分」剛好在「立春」與「立夏」的中間，白天和夜晚一樣長，春分正逢許多作物正要採收，⋯中心特別邀請莊雅閔老師，教我們在這個養生的關鍵時節，選擇適當的當季食材，也為我們示範一道美味健康的牛蒡料理。

生物在入冬時藏伏土中，不飲不食，謂之「蟄」。到了春季回暖，春雷驚醒了這些蟄居生物的冬眠，天地萬物呈現生機蓬勃的景象⋯中心特別邀請莊雅閔老師，教我們如何順應節氣，選擇適當的當季食材，也為我們示範一道清淡爽口的春季料理。

吃完冬至湯圓後，農曆春節的腳步就近了！而春節的重頭戲就是闔家團圓圍爐，每年此時總想著「除夕要吃什麼好呢？」⋯中心特別邀請宋菀柔老師，為我們示範一道適合佳節團聚的暖心湯品料理。

今年的冬至讓我們來試試除了甜湯圓之外的鹹拌乾湯圓料理吧！只要那一勺靈魂醬料好吃了，那無論拌什麼都一定會很好吃吧！⋯中心特別邀請宋菀柔老師，為我們示範一道獨特的創意湯圓料理。

秋風徐徐吹來土地收穫的芬芳，在夜晚逐漸轉涼之際，湯在餐桌的角色也愈顯重要。湯，是一種以水為媒介的料理，食材決定了主要風味⋯中心特別邀請何俊昕老師，為我們帶來屬於秋分的豐收滋味。

說到秋天，大家一定對於「白露」這個節氣不陌生。白露，就像是一條時間的線，傳統農家釀醬或做麴都會趕在白露前完成⋯中心特別邀請何俊昕老師，為我們譜寫一道獨屬秋日的金色料理。