《食農X實農:屬於台灣人的食與農》

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20210104 食農X實農:屬於台灣人的食與農1

出版日期:
2020年11月

編者:林朝成

作者:郭華仁、陳玠廷、王驥懋、鄭力軒、簡妤儒、陳玉箴、張瑋琦、吳勁毅、徐肇蔚、李宜澤

關鍵字:食農×實農食農教育有機農業生態農業集約畜牧非洲豬瘟台灣飲食文化國土計畫原住民農業

 

晚餐又叫外送了嗎?

桌上那杯才剛買的手搖飲或咖啡是如何才能送到你面前?

「食物的意義是什麼呢?正如同我所指出的,它不只是意味著展示,而是意味著更大的主題和狀態。我們可以說整個「世界」(社會環境)都出現在食物中,也被食物所象徵。」──Roland Barthes, 2008:32

全球經濟與農業模式的改變,土地污染越發劇烈,台灣傳統農業該如何自保?轉型有機農業後,若要永續經營又正面臨著什麼挑戰?標示有機的商品是否都值得信任?到底什麼是基改食物?對人體是好是壞?台灣早期風光一時的養殖漁業帶給後代子民們什麼樣的問題?面對萊豬禽流感等疫情,畜牧業的危機處理?消費者又該如何自處?外送文化崛起,不只是消費習慣的改變,影響的更是我們與土地的那份連結?

上述的問題,看似遙遠卻著實與生活交織著。然而,所謂身土不二,土地與人們彼此的關係絕非只是密不可分,更身為為一體。本書定名為《食農×實農:屬於台灣人的食與農》,因台灣推動的食農教育不能缺少食農社會學的觀點和面向,而食農社會學的論題也有待食農教育加以關注,具體落實為行動學習。本書所刊載的九篇論文便是根據這個實踐導向,探討食農社會學的各種現象和食農議題在環境、技術、經濟、社會、 教育、文化和地方等多面向內涵的構成和反身性的實踐。

資料來源:https://dx.doi.org/10.978.98698084/84

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