陳孟凱

合樸農學市集 理事長/
樹合苑創生學院 創辦人/
財團法人台灣合作事業發展基金會 董事兼副執行長

#04. 共同購買與第二人生

有機產品消費端的規模化需要整合相同理念消費者，以「共同購買」的理念一起合作，該如何集結第二人生的力量推動有機農業？

一、利人利己的合作社經濟

您上次提到消費者「共同購買」的合作社經濟模式，讓消費端達到初步的規模。跟您分享一位資深消費合作社社員的「共同購買」故事。

她到消費合作社買有機豆漿，如果冷藏櫃裡同時有兩瓶有效期限不同的豆漿，例如七天或兩天到期，她會選兩天到期的豆漿，一來她兩天內可以喝完，重點是兩天後到期的豆漿比較沒人買，屆時壞掉損失是老闆要承擔。因為「消費合作社社員也就是老闆」，如果有損失社員也會共同承擔，所以她會買快到期的豆漿。

通常消費者會覺得效期越久越好，廠商也就要採購效期很長的產品，如使用化學添加物來延長保存期限的產品，因為便宜、方便、耐放，自然成為超商架上的主流產品。

有機農產的消費者需要團結起來才有可能與生產者互相合作，以預購取貨與共同購買方式，創造出價格合理、生產後即時出貨與直接取貨所需的規模支持。

這位朋友的故事給我啟發是，合作社經濟引導人從利己轉向互惠，我喜歡合作社的人與人互惠的感覺，或許我退休後可以考慮以共同購買的力量來支持有機生產者。

共同購買的做法要往上游推進，找到好品質的生產者，能安心地生產好品質產品給我們，不用擔心市場低價競爭的壓力，因為已經有買家了。

共同購買還有一個重要的精神，消費者跟生產者一起合作。在生產過程中，生產者需要一些生產成本，如果小農生產成本不夠，消費合作社還可「預付」一部分款項給生產者，讓生產者更安心的生產！

集結消費者共同購買的力量是為了品質，超市採購是為了價格。

的確，共同購買促成生產者與消費者建立互信緊密的合作關係。生產者以高品質兼具合理價格的產品來回應消費者共同購買的支持。

另外，共同購買和團購不同！團購是買廠商已經做好的產品，以量大來爭取低價，對生產過程是否安全則沒有影響力，而共同購買是消費者聯合起來，生產者依照我們的需求量身訂作，生產對環境友善的好品質產品。

這讓我想起《菜籃子革命》書裡，開發「不漂白再生衛生紙」的故事。

因為市場對不漂白衛生紙的接受度低，廠商多以漂白方式處理，漂白過程容易產生戴奧辛，會嚴重危害環境。洗漿過程，為了確保漂白水能夠滲入纖維而加重濃度，也增加廢水處理的難度。

然而，「純白」、「原生紙漿」衛生紙在廣告炒作下成為市場主流，消費市場不再使用回收紙作成的衛生紙，台灣的再生衛生紙僅佔家庭用紙的5％。潔白衛生紙將潔白和清潔乾淨畫上等號其實是廣告迷思，不必要的漂白帶給環境污染；反之，越多家庭和企業能夠改用再生衛生紙，可以減少樹木的砍伐。

最後故事的發展是，集結一群共同理念的消費者，以「共同購買」的方式，透過募款和善心人士捐款來分擔首批衛生紙的預付款，終於合力開發出「不漂白再生衛生紙」！

二、幸福的第二人生思維

您提到退休後考慮以共同購買的力量來支持有機生產者，我推薦「合作社」的經濟模式做為您退休後的「第二人生」事業體規劃，讓共同購買能永續經營下去。

五年後退休的我已經六十歲了，雖然體力不如年輕人，但是我很樂意能運用我的商業經驗來協助有機小農。對了，想聽您分享您對「第二人生」看法可以嗎？

好的，我認為「第二人生」關注四個面向，首要關注的是健康，其次是心情，也就是無形的健康；再來是關係，互惠的人際關係，最後才是財務，老有所用，夠用就好。雖然有優先順序，但是健康、心情、關係與財務是缺一不可，需要均衡發展。

圖一、2H「第二人生」關注四個面向：依序是健康、心情、關係，最後是財務。

那為何第二人生適合投入有機農業？

我認為從事有機農業的心態，第一是健康，除了個人的「健康」，同時也照顧到環境，有著服務他人的幸福感好「心情」，又能將消費者與小農串聯起來，形成互惠的「關係」，最後才從「財務」去考量，雖然以投資報酬率與風險考量，有機農業不是好的賺錢管道，第二人生夠用就好。

從事有機和「第二人生」兩者價值觀的優先順序很類似。

第一人生強調金錢與競爭，要從競爭轉化到合作，從注重資本變成以人為本，雖然第二人生的理想很好，但是合作很艱難，加上投入有機農業風險高，為何您會想投入？

三、當第二人生遇上有機農業

嗯，二十幾年前，我被診斷出僵直性脊椎炎的陽性反應，而目前西醫只能控制無法根治。雖然沒有發病，但醫生諄諄告誡得增強免疫系統，千萬不要發病。我碰到很多貴人，引導我注重飲食營養與安全，加上規律作息與適當的運動來釋放壓力，讓我的身心得到很大助益，進而讓我開始認真地思索投入有機生活產業的可能性！

因緣俱足之下，兩年後我離開半導體產業，在家鄉創立休閒農場經營有機餐飲，親自採購食材供給餐廳，過程中碰到很多困難，深切體會到台灣農業的困境，例如跟中盤商買食材時無法追溯來源，無法確認食材安全，我的解決方法是直接跟有機小農購買，頭痛的是有機小農的產量不穩定與產品多元性不足，這也是很少通路會跟有機小農購買的原因，有機小農的「錢」途岌岌可危，於是萌生投入有機農業領域的想法。

兩年後創立農夫市集，協助有機小農多一個銷售管道。在農夫市集營運漸漸上軌道後，覺得應該透過專業教育來集結更多關心有機農業人士，於是增加市集農夫和加工者合作開辦的農產加工課程。

這些產業都很不同，俗話說隔行如隔山，為何不專注在生鮮有機農業就好，還要投入農產加工？

四、農業六級產業化的精神與價值

我在閱讀日本農業創新案例時，其中東京大學名譽教授今村奈良臣教授於1996年提出的農業經營新形態，以農業「六級產業化」創造產值。

六級產業化概念來自於：

第1級產業：農業（原物料）
第2級產業：食品加工
第3級產業：銷售服務流通
1x2x3=6稱為六級產業。

為什麼要用乘法而非加法？因為六級產業的根基是農村農業的一級產業，如果沒有農村農業，就不會有後面的二級加工與三級銷售服務。農業不單單只是農業原料，也是食品加工產業的基石，更與其他產業共同提攜，好農產品是好食品的根基。
前述專欄裡分析農產原物料受到許多因素影響，無可避免的產值偏低，想提高農民的收入，須從二級與三級產業中獲取高附加價值收入。

圖二、農業的六級產業概念。

年紀大的人可能不適合長期下田，參與務農勞動，但是我倒是有興趣也有能力做農產加工！我覺得除了您推薦的共同購買屬於三級產業的附加價值，我也想投入農產加工的二級產業。

退休後較有時間動手做農產加工，那推薦您有空的話，就開始來學習釀造味噌、鹽麴、豆腐乳，或是學習做豆漿、豆花、豆腐等等，自己做農產加工也要注重加工過程的食品衛生，所以來上課是必要的，無論做出來的產品上架販售與否，我們也要照顧到消費者食的健康，在調理的過程也要注重衛生。

動手做農產加工是很幸福的！做自己的食物是愛自己最好的方式，幫助健康且心情愉快，有多餘的可以分享給朋友，越做越專業的話還可以和朋友「以物易務」，也是收入喔！

您的「第二人生」可以是投入農產加工，為自己生產食物，或集結一群價值觀相近的消費者，藉眾人力量共同承擔風險，以團結合作的方式創造規模，建立長期穩定的供給端與需求端，提供合理價格與服務來照顧共同購買的夥伴。第二人生能創造許多機會與可能性，也讓生命更加地精采豐富，期待您的參與加入。

第五篇專欄分享消費端以共同購買的方式與生產者的合作組織合作，在合作互惠的基礎上，有機的消費端與生產端透過合作方式，創造穩定的有機農產品產銷鏈。

#05 合作組織的數位轉型與聯盟行銷

回顧前篇

#01 緣起 先合作再分工

#02 簡介 農業的結構性問題

#03 基礎 數位轉型聯盟行銷

關鍵字：有機農業、有機小農、數位行銷轉型、聯盟行銷、農產銷售、共同購買、第二人生、信任

撰文：陳孟凱

繪圖：施芳綺

校稿：趙曉慧

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