學校午餐 – 有機農業推動中心 | Organic Agriculture Promotion Center

🌏中文摘要｜快速看懂2025年12月份國際新訊

master — Thu, 22 Jan 2026 02:40:56 +0000

2025 12月國際有機新聞摘要

日本｜有機農業日學校、企業與政府共同投入響應

為響應12月8日「有機農業日」，北海道、東北、關東等各區域在11月14日至12月14日間，陸續辦理供應有機食材及相關推廣活動，包含全市小中學供應有機米、蔬菜、味噌、豆腐、豆乳與有機牛乳等，並結合生產者入校授課、食農教育、師生交流與試吃體驗等方式，讓學生不僅「吃得到」有機食品，也能「學得到」有機農業背後的生產知識與價值。

此外，根據統計，日本各地學校午餐使用在地食材比例提升，其中以栃木縣比例最高（80.1%），其次為島根縣（78.1%）、茨城縣（74.4%）、愛媛縣（73.7%）、北海道（72.8%）、鳥取縣（72.5%）和福島縣（71.8%），此一趨勢不僅有助於環境保護和促進學校與當地社區之間的合作，同時幫助師生深入了解當地食物及飲食文化。

在企業合作方面，JA 常陸（常陸農業協同組合）與茨城縣常陸大宮市政府攜手合作，從生產端到供應端系統性推動有機農業與有機學校午餐，目前已能穩定供應15所學校、約2,700名師生每週5天食用當地生產的有機米。同時，也把稻田延伸為食農教育的實作場域，安排學生參與插秧、收割等活動，加深其對「從田間到餐桌」生產流程及農業勞動價值的理解，展現企業與政府攜手，促進在地有機生產與消費的具體成果。（農林水產省、JAcom）

美國｜有機農產品產業面臨氣候、成本和消費者行為轉變的挑戰

根據2024年有機農產品報告指出，美國有機生鮮產品在 2024 年表現亮眼，零售銷售額達 95 億美元、年增 5.7%，占整體零售銷售額的 12%；而有機農產品銷售額成長6.1%，顯著高於傳統農產品2%的增幅。進一步觀察發現，美國四大地區的有機農產品銷售額皆呈現年增趨勢，以南部地區成長7.2%幅度最高。

不過，產業成長伴隨多重挑戰，如受到極端氣候與颶風等天然災害影響，提高生產風險與農民財務負擔。另一方面，市場上充斥「天然」、「環保」等缺乏嚴格規範的行銷用語，可能使消費者難以辨別有機產品的驗證標準，進一步影響對有機產品的接受度。因此，產業界與零售商正透過多種策略應對，包括調整供應鏈、產品包裝，以及加強消費者教育與溝通等方式，以維持有機產品市場的成長力與信任度。（OPN）

歐盟｜有機食品產業搶在法規更新前喊話應推動更嚴格、清楚的標示規範

歐洲議會近日就有機標示的現況與未來發展進行討論，聚焦於有機標示在消費者信任、市場透明度及永續食品政策中的角色。與會議員表示，研究顯示消費者對有機產品平均願付溢價約30-60%，且各收入族群皆會購買有機產品，但價格偏高仍是最大門檻，另也包含有機食品供應量、種類不足，以及對標示與標準的不信任等因素削弱購買意願。

因此，必須優先建立嚴謹且具公信力的統一標籤體系，確保所有標示為有機的產品都經過驗證與審核，且在維持驗證標準的要求下，設計更順暢的制度與流程。此舉不僅是為了保護消費者的權益，更是讓真正投入永續農業的生產者能獲得公平的市場回報，進而推動歐洲農業的綠色轉型。（food ingredients first）

編譯：林佑蓉、魏庭竹

審核：魏庭竹

資料來源：

農林水產省（2025, December 8）学校給食での有機農産物等の利用（2025）

JAcom（2025, December 10）無償化が追い風　給食での地産地消　オーガニック化の取り組みも

OPN（2025, December 2）Organic produce industry tackles climate, cost and consumer shifts

food ingredients first（2025, December 15）EU organic food sector pushes tougher labeling rules ahead of regulation

關鍵字：2025年12月、國際有機農業新聞、日本、有機農業の日、學校午餐、美國、有機農產品、有機產業報告、歐盟

延伸閱讀：

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🌏中文摘要｜快速看懂2025年11月份國際新訊

master — Wed, 17 Dec 2025 02:00:14 +0000

2025 11月國際有機新聞摘要

法國｜有機產業復甦有機食品銷售額預估成長4.1%

根據FiBL的資料顯示，法國有機耕地面積在2021年躍昇為歐洲第二大國家，有機市場零售總額則位居世界第三，顯見法國有機市場前景。然而，據我國駐法代表處2023年文章指出，法國有機市場從2022年起，銷量逐漸下滑，主因為高價能源（因烏俄戰爭）造成營運成本上升、賣場與中盤商低價收購，以及高度通膨等原因，使法國本土的有機產品售價高出慣行產品50％；同時，也因進口低價有機產品，更進一步打擊法國境內的有機農民收益。

至2025年，法國有機產業逐漸復甦。有機食品銷售額預估成長4.1%、有機專賣店數量逐漸增加，顯示法國民眾對於有機產品需求逐步回溫。為因應市場波動頻繁所帶來的衝擊，北法有機農民顧問建議政府推動與有機產業的多年期契約機制，透過事先約定有機農產品之產量、價格及收購承諾，以降低農民面臨市場危機與氣候變遷所帶來的不確定風險，強化產業穩定性。（EURACTIV）

美國｜加州學校午餐大革新有機採購額衝破600萬美元

DoD Fresh （Department of Defense Fresh）是由美國農業部和國防部合作的計畫，讓學校和機構能更方便、更有效獲得新鮮蔬果，並利用現有補助來支持在地農業。

自2021年秋季納入有機品項後，2024至2025學年度單年採購即達約350萬美元，較前一年成長逾300%。此計畫目前已向加州學校提供超過 36 項有機農產品（如蘋果、藍莓、花椰菜、生菜、香菇、番茄等）讓學生能在學校餐盤上吃到更多有機在地食材。

此一模式為中小型多元經營的有機農場打開穩定銷售通路，在聯邦預算縮減、農民市場所受衝擊加劇的情況下，成為維繫地方經濟與糧食體系韌性的關鍵安全網。透過公共採購導入有機與在地食材，學校午餐可以同時兼顧學生健康、農民生計以及氣候友善的食品系統，為其他州提供具體且可複製的有機推行模式。（Friends of the Earth）

歐盟｜解鎖有機農業未來歐盟25%有機耕地目標如何達成？

歐盟從農場到餐桌策略（Farm to Fork Strategy）設定 2030 年至少 25% 農地採用有機方式耕作的目標，但現況顯示若延續既有做法將難以達標。為了應對這些挑戰，該策略制定OrganicTargets4EU 計畫，涵蓋由政策與供給端驅動的「推力」，以及由市場與消費端驅動的「拉力」等兩種方法。

然而，欲使有機在未來食物體系中發揮關鍵影響力，仍須同時具備四項共通條件：第一，在歐盟層級維持政策的一致性與法規完整性；第二，積極動員供應鏈各端，特別是大型零售商與中小企業網絡，協力調整產品組合與銷售模式；第三，強化「農業知識與創新系統」，讓研究、技術與培訓實質支撐社會向有機轉型；第四，透過公民社會與非政府組織的能力培力與信任建立，擴大社會對有機的理解與支持。

此外，有機水產養殖亦為未來食物體系中不可忽視的一環，透過禁止合成化學物質、採用生態系統式管理及多營養層綜合養殖（Integrated Multi-Trophic Aquaculture, IMTA），有機水產可減少水體污染、降低棲地破壞並提升生物多樣性，也為沿海與偏遠地區創造就業與高價值市場機會。（Bio Actual）

編譯：林佑蓉、陳奕勳、魏庭竹

審核：魏庭竹

資料來源：

Friends of the Earth（2025, November 12）California Schools Scale Up Organic Purchasing to Benefit Farmers and Student Health

Bio Actual（2025, November 5）Unlocking the Future of Organic Farming and Aquaculture

EURACTIV（2025, November 17）France^,s organic sector rebounds after years of crisis

有機農業推動中心（2021, June 11）歐洲有機農業現況

經濟部國際貿易署（2023, August 29）通膨漩渦使法國有機食品銷售倒退五年

關鍵字：2025年11月、國際有機農業新聞、法國、銷售、有機食材、美國、學校午餐、歐盟、FiBL、農場到餐桌、有機水產

延伸閱讀：

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2024年第3季有機農業大事回顧

master — Fri, 04 Oct 2024 05:36:14 +0000

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學校午餐

2024 Q3 台灣有機大事

臺印雙邊有機同等性正式施行：自7月8日起臺灣與印度的雙邊有機同等性協議正式生效，該協議僅適用於農作類農產品（含加工品），不含水產品、蜂產品及畜產品。未來依據印度國家有機生產計畫（NPOP）取得驗證的農產品得標示「印度有機」（India Organic）在臺銷售；而符合臺灣「有機農業促進法」取得臺灣認證合格之驗證機構簽發之有機交易證明文件的農產品，可於印度以「台灣有機」（Taiwan Organic）標示進行銷售。此協議的實施將有助於提升雙方有機農產品的貿易機會，為雙邊有機農產品貿易的一項重大里程碑。（農業部、中央社）
有機世界大會首度來臺：國際有機農業運動聯盟（International Forum of Organic Agriculture Movement, IFOAM)將於11月30日至12月4日在南華大學舉辦第 21屆有機世界大會（Organic World Congress, OWC），這是該大會首次在臺灣舉行。本屆主題為「深耕有機‧實現永續」，活動內容包含生態之旅、會前會、分組演講、工作坊、有機市集等，邀請來自全球的有機農業組織、專家學者、有機農產品經營者及相關業界人士共同參與，促進國際間有機農業經驗的交流與合作。（Organic World Congress 2024）

圖片來源： Organic World Congress 2024

興大x中友有機小農市集限時開市：國立中興大學有機農業推動中心首度與中友百貨攜手合作，辦理有機小農市集，邀請全臺各地有機小農30家共同響應，展售有機米、有機蔬菜、有機可可等豐富品項，同時安排有機料理示範、有機食農教育短劇、生態繪本導讀等多元活動，傳遞了有機農業對永續環境的重要性，並將有機觀念融入日常生活！（國立中興大學）

圖片來源：國立中興大學

石虎有機文旦外銷展開新頁：適逢中秋佳節，苗栗縣湖東休閒農業區的多多龍有機農場首次外銷1,700箱有機文旦至新加坡。此次外銷的文旦取得有機標章及友善石虎農作標章，彰顯自然生態循環的理念。這不僅為當地農特產品打開了國際市場的新篇章，也期望未來能有更多臺灣有機農產品走向世界，提高臺灣有機農業的國際知名度。（苗栗縣政府）

圖片來源：苗栗縣政府

臺泰農業合作交流：2024年「農業青年大使『新南向』交流計畫」訪問團於8月26日至8月31赴泰國進行交流，團員包含12名臺灣青年農民和學生，參訪包含亞蔬—世界蔬菜中心東亞暨東南亞分部研究站、泰國農業推廣處、農業大學、24小時批發市場等處，學習泰國對於農業教育與研究、經營管理、市場趨勢及市場規劃等經驗與創新理念，同時積極促進臺泰農業合作交流。（駐泰國台北經濟文化辦事處）

圖片來源：駐泰國台北經濟文化辦事處

2024 Q3 國際有機大事

亞洲

日本/ 有機村計畫提前達標：該計畫是日本綠色糧食戰略中重要一環，旨在支持地方政府創建有機生產區，從生產到消費，讓全區參與有機農業發展。截至8月30日，已有129個市町村創建有機村，提前實現原定2025年涵蓋100個村莊的目標，將朝2030年建立200個有機村的目標前進。有機村透過農民和地方政府的合作，建立支持環境保護和增強食品安全的有機農業生產至消費模式，促進地方農村社區的振興及永續發展。（農林水產省）

圖片來源：農林水產省
日本/ 地方有機學校午餐成功推動：日本地方政府積極推動閒置農田復耕及學校午餐有機食材在地化的理念，為轄內學生提供更健康的餐點。如茨城縣設立10公頃有機蔬菜試驗田，供應縣內學校午餐所用；長野縣串連數個有機蔬菜田區並辦理食農教育活動，透過農民與地方政府的合作，提升有機學校午餐的普及，進一步促進在地有機農業發展。（JAcom、日本農業新聞）

歐洲

法國/ 歷屆最綠色的巴黎奧運餐飲：巴黎奧運辦理期間，選手村餐廳比歷屆更注重氣候變遷與永續議題，其選用的食材80%來自法國當地，取得有機驗證或有機轉型期的食材則佔30%。同時提倡「零浪費」政策，如零塑膠、碳足跡減半、提供可重複使用餐具、餐具再利用等方法減少資源浪費，並與法國食物銀行合作，將未食用的食物捐贈給有需要的人，實現永續發展目標。（BBC、Olympics）

圖片來源：BBC

歐盟/ 第三屆有機獎名單揭曉：2024年歐盟有機獎於9月23日 – 歐盟有機日揭曉，來自11個國家的24個決賽入圍者角逐7個類別中的8個獎項。由奧地利與德國的農民獲得最佳有機農民獎；芬蘭的南薩沃地區被評為最佳有機產區；德國BioStadt Bremen獲得最佳有機城市獎；而瑞典Sörmland則榮獲最佳有機生態區獎。其他還有最佳中小型企業、零售商、餐廳等獎項，彰顯歐盟在推動有機農業的多元性與豐碩成果。（European Commission）
歐盟/ 新有機產品污染指引手冊公布：瑞士有機農業研究所（FiBL）參與編寫的《有機產品官方調查手冊》正式發布，以協助進行歐盟有機法規 2018/848所規定的有機農產品污染官方調查，提供調查方法及技術指引，同時為有機農業從業者提供了污染預防和管理的詳細指南，包含可能的污染來源、檢測方法及風險管理措施，促進產業鏈共同維護有機完整性，並給予參與官方調查人員技術性支持及參考準則，提升消費者信任。（Bio Actual）

北美

美國/ 新一波政府預算投入有機研究：美國農業部宣布投資近1.21億美元支持作物生產研究與有機農業發展。其中，國家食品和農業研究所（National institute of food and agriculture, NIFA）計畫占5,050萬美元，將分別執行有機農業研究推廣計畫與有機轉型計畫，改善有機作物抗病性及向市場推廣，並與賓州州立大學和威斯康辛大學等機構合作，研究有機穀物的生態與經濟效益、開發土壤健康管理工具等，幫助農民提升作物產量和應對氣候挑戰。（USDA）

編譯：魏庭竹、林佑蓉、陳奕勳、張英宸

審核：湯雅雯

資料來源：

促進有機農業貿易台印有機產品免雙重認證生效（中央社新聞稿2024/07/10）
深耕有機．實現永續 – Organic World Congress 2024官方網站
西湖石虎有機文旦封櫃銷新加坡為苗栗縣農特產進軍國際寫新頁（苗栗縣政府新聞稿2024/08/30）
2024年農業青年大使團訪泰，積極促進臺泰農業合作交流（駐泰國台北經濟文化辦事處新聞稿2024/08/28）
中興大學攜手中友百貨共同打造有機小農市集（國立中興大學新聞稿2024/08/10）
農林水產省(2024, August 30). オーガニックビレッジの取組市町村が100市町村を超えました！
JAcom(2024, August 1).【現地レポート・茨城農業に迫る】有機と慣行の両輪で　水戸農協【食料・農業・農村／どうするのか？　この国のかたち】
日本農業新聞(2024, July 12). 遊休農地活用や食育も　有機給食の成果を共有　全国協議会が長野県松川町で
BBC(2024, August 9). The race to plant-based food: How the Paris Olympics became the most vegan ever.
Olympics(2024, June 26). Global delights, veggie cuisine and local flavours: Inside the Paris 2024 Olympic and Paralympic Village restaurant.
European Commission(2024, September 23). Eight winners announced at third EU Organic Awards.
Bio Actual(2024, September 13) New handbook on contaminations in organic products.
USDA(2024, September 10). USDA Invests Nearly $121M in Specialty Crops Research and Organic Agriculture Production.

關鍵字：2024年第3季、農業新聞、有機同等性、印度、有機世界大會、OWC、IFOAM、有機文旦、苗栗縣、外銷、新加坡、友善石虎標章、農業青年大使團、新南向交流計畫、泰國、國際交流、中興大學、小農市集、ESG、有機村、學校午餐、巴黎奧運、歐盟有機獎、歐盟有機日、有機區、有機城市、FiBL、USDA、有機農民

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