首頁»活動花絮»2025有機食農教育種子教師培訓課程_臺中場重點回顧

關鍵字：有機食農教育、有機食農教育教案策略分析、有機食農教育教案設計

課程時間與地點：

2025年6月27日，國立中興大學國際農業研究中心

課程講師：張明純 （國立臺中教育大學通識教育中心 / 兼任講師）

課程重點摘錄

上午課程：「有機X食農–打造有機食農教育關鍵字」、「有機食農教育教案設計與實踐案例分析」

邀請國立臺中教育大學通識教育中心張明純講師，由有機食農教育的核心價值導入課程，融入有機農業理念及價值、有機農業基礎法規介紹、認驗證制度、標章識別及食農教育的內涵，及說明永續發展SDGs、生態有機農業關鍵概念，搭配食農教育三面六項ABC模式說明食農教育六大方針及食農教育推動目標，並以食農教育的內涵及發掘有機農業融入食農教育的關鍵點進行教案規劃設計。講師分享在大學開設有機食農教育課程經驗，從友善環境的耕作方法開始，到實際操作有機農法，盤點校園周遭可利用資源，打造永續校園農場，期間進行堆肥材料收集及製作，呼應碳匯及淨零議題，最後透過共煮共食活動，讓學生在過程中得到成就感與自信心，並與餐桌上食物建立更深的連結，明純老師發掘學生在課後的飲食行為及環境意識皆具有正向改變，同時對生命感悟及生活感受亦有正向提升。透過大學校園的有機食農教育實際案例，讓學員知道在校園打造具生物多樣性的「可食地景」的可行性，進而改變參與者的態度與行為。

課程重點概要：

1. 有機食農教育關鍵字與永續發展指標之關係

• 在食農教育法第三條定義中，已置入跟有機價值扣合的關鍵字為「永續發展」，永續發展指標與有機食農教育息息相關，如SDG2消除飢餓、SDG3健康與福祉、SDG4優質教育、SDG6淨水與衛生、SDG12負責任的生產與消費、SDG13氣候行動。
• 有機農業、有機食農教育與減碳息息相關，因化學肥料及化學農藥為石油化學衍生物，故若能減少更多化學肥料與化學農藥使用，即能減少對化學燃料的倚賴，化石燃料為高碳排，有機農業不施用化學肥料與化學農藥，故能減少二氧化碳的排放量，故與氣候行動有很好的連結。

2. 食農教育法六大推動方針的定義與推動重點：

• 「方針」即是食農教育推動的活動目標，要讓受眾改變行為並採取行動。
• 六大方針與相對應的行動模式

1. 支持認同在地農業：消費臺灣農產品。推動全民食農教育運動，強化國民對於我國農業及農產品之認同、信賴及支持。
2. 培養均衡飲食觀念：不挑食，正確飲食。培養國民食農素養，建立均衡飲食消費觀念及習慣，落實健康、符合生態永續的飲食生活。
3. 珍惜食物減少浪費 ：惜食、節能、循環農業。實踐在地農產品消費、減少食物浪費、食材減量及減少剩食，促進農地、農業用水與其他資源合理及循環利。
4. 傳承與創新飲食文化：認識並支持立基於多元族群與生態的飲食文化。鼓勵在地飲食文化的傳承與創新，創造生產者與消費者交流環境，推行健康、符合生態永續的飲食生活。
5. 深化飲食連結農業：拉近消費者農漁村土地與產地的距離，知道食物如何上餐桌。鼓勵國民參與農林漁牧業生產至飲食消費過程之各種食農教育活動，瞭解農業生產方法及相關知識、農業生態環境、友善生產育養及畜牧等農法基本知識，及慣行農業與友善生產方式之差異。
6. 地產地消永續農業：促進農漁產業增長與永續發展。結合農產品、農產加工品之生產、加工與交易等過程，有益於在地生產、在地消費、整體經濟發展及促進就業，強化農產品生產安全之管理，增加農漁村就業機會，促進農業永續發展。
7. 講師說明有機農業的相關規範及基礎認知，包含有機農業的定義、三章一Q分辨（有機農產品標章、產銷履歷標章、台灣優良農產品標章、生產責任追溯制度）、臺灣有機農業的現況、了解有機與友善農法的差別、有機農產品定義、雙邊有機同等性等重點內容，引導學員運用於食農教育的操作及教學中。
8. 講師分享在大學校園中執行有機食農教育之重點及成果分享，教學結果發現學生於課程後在「飲食行為」與「環境意識」都有正向的改變與提升，「生命體悟與生活感受」更看到了具體的情意啟發，藉由推動有機食農教育，涵養未來消費者的「食農素養」目標：

• 讓消費者更敬重農業。
• 成為支持綠色生產的消費者
• 消費觸角延伸至有機市集、友善環境農產的賣店、綠色餐廳。
• 以永續發展為前提從事地方創生。
• 將「從事農業」(生產or行銷)列入職涯考慮。

 

下午課程：「有機食農教育教案策略分析與應用實踐」

為強化學員應用食農教育三面六項，以及如何將有機農業理念與價值融入食農教育教學實踐運用，特規劃設計主題教案實作討論，學習將各地區特色農產結合有機農業理念及設計出具在地特色的有機食農教育教案，並讓每組上台分享，講師給予講評及修正建議。

 

講師說明教案撰寫的目標、重點及心法，如何運用五感及盤點周遭有機食農教育關係人進行合作，並以校園推行食農教育之資源盤點項目及夥伴關係為示範，後續並指出學校端及農場端進行有機食農教育活動設計的重點及活動設計的技巧，提供食農教育學習網站資源與可運用的教具介紹，如本次讓學員試玩體驗大米缸食農桌遊-搶救秧苗大作戰。

課程重點概要：

1. 聚焦1-2個有機食農教案教學目標的學習內容設定。
2. 食農教育活動規劃的重點：

• 需先思考實施對象及分別要達成的目標與效益。
• 不同的對象需求不同，需做好不同目標的定位，如學校的師生教學活動，主要重點於重視食農教育的素養建立，需在教學體驗中培養相關知識、技能、態度。

3. 農場端(生產者)的食農教育活動設計，參與人數將影響教學效益，如遊覽車團客因人數眾多，操作方式多半只能是一次性的體驗與到訪，若要深化食農素養，則參與人數需以小組模式、帶狀活動的設計為主，方能有效進行互動與交流，達到食農教育活動效益。
4. 校園端的食農教育實施策略：議題需融入課程

• 議題融入式課程

以融入之領域課程內容為主體，在既定課程內容中連結與食農教育學習內涵有所連結與延展。

• 議題主題式課程

以選擇的食農教育學習主題（主題作物）與學習內涵為核心，發展食農教育主題課程，可運用彈性學習課程時間。

• 議題特色課程（接近制定「校訂課程」）

以食農教育的學習主題加入學校特色課程，邀集跨領域教師共同參與，發展跨領域系統性課程。

5. 每一個活動設計，都能夠有寓教於樂的目的。「寓教於樂」，學習成效才會最好。以下分享活動設計技巧：

• 需喚起學習動機：利用繪本、小遊戲、桌遊或以誇張有趣的裝扮登場，引起受眾的學習動機。
• 可嘗試突破傳統刻板的「解說先行」：先給予學員任務，學員需要運用五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）完成任務，讓活動豐富化。
• 避免傳統的刻板式解說：多一點操作與實作，並設計互動環節，引導學員思考，讓他們可在遊戲、實驗、操作中找到解答。
• 把生硬的食農知識變好玩：搭配實際物品、圖卡、教具做解說，選擇容易上手的桌遊，以玩遊戲的方式進行。
• 子項活動之間有銜接性的關聯，完成一個學習目標就好，除了好玩有趣外，需要在活動中引導體驗及思考。

 圖 1、有機食農教育教案設計與教學實踐工作坊大合照

圖 2、張明純講師進行「有機食農教育教案設計與教學實踐工作坊」課程授課

圖 3、各組學員透過食農桌遊體驗，學習如何將食農桌遊融入課程設計中

圖 4、各組學員參照教案設計策略，討論並設計專屬於各小組的有機食農教案內容

 圖 5、各組上台說明教案內容及設計理念，並由講師提供修正建議

【有機食農教育種子教師培訓課程記錄】

有機食農教育教我們的事-有機教案X實踐 原來教案可以這樣做

【有機食農教育種子教師教案實做記錄】

有機食農教育教我們的事-一朵玫瑰，很多故事

活動網址：2025有機食農教育種子教師培訓課程

主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業諮詢會 有機農業推動中心

協辦單位：國立中興大學農業暨自然資源學院

指導單位：農業部農糧署

撰稿：郭雅芩

校稿：曹錦鳳

延伸閱讀：

1. 有機？友善？傻傻分不清楚
2. 有機農產品有多可靠？認識台灣有機農業的認驗證制度
3. 有機同等性是什麼?

歡迎各界傳播轉載使用，敬請標註轉載來源：須註明為「引用自『有機農業推動中心』官方網站」。

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關鍵字：有機農產品經營者、輔導計畫、顧問輔導、企業媒合、永續採購、綠色採購、企業合作、合作提案、ESG

臺灣的有機農業發展需要最強的「神隊友」！

每一份有機農產品，都承載著對土地的愛與承諾。為了這份初衷，我們連續四年深耕「有機農產品經營者輔導媒合計畫」，致力於推動臺灣農業與企業界的交流與對話。

2026有機農產品經營者輔導媒合計畫不僅延續超高口碑的「顧問 1 對 1 個別輔導」，也規劃辦理增能輔導課程，提升有機農產品經營者們對於品牌行銷、通路對接及企業提案力等能力。同時規劃邀請企業與通路夥伴加入媒合活動（詳見企業ESG頁面說明），促進企業媒合、優質農產品採購與多元行銷機會，攜手搭建有機農業與企業合作的永續橋樑。

 

※徵選須知：

• 徵選對象與名額：已在國內完成設立，並有意向企業或通路合作之有機農產品經營者（通過臺灣有機農產品驗證之經營者）。預計錄取至少15家有機農產品經營者
• 活動費用：免費，唯錄取者須繳交1000元保證金，將於本年度活動結束後無息返還，詳細規範請參見計畫報名簡章。
• 受理時間：即日起至115年5月15日(五)止，逾期恕不受理。
• 審查評選：分為初審（書面審查）及複審（簡報評選），採電子郵件報名，申請人應填妥報名表欄位資料（包含單位簡介、產品及服務特色、報名動機及單位輔導需求等基本資料），資料不全、資格不符或逾期報名者恕不受理報名，相關報名資料請至本網頁下載。未通過初審者主辦單位將不主動通知，敬請見諒。
• 報名方式：受理電子郵件報名，請於下方下載附件並於受理時間內將（附件一）報名資料表、有機農產品驗證證書電子檔及相關佐證資料，寄至yungchi@nchu.edu.tw，信件主旨請註明「2026有機農產品經營者輔導媒合計畫_單位名稱」，本中心將以電子郵件回覆報名收件，如未收到通知，請電洽本計畫聯絡窗口。
• 輔導期程：本次輔導媒合計畫預計從七月啟動輔導增能課程及顧問個別輔導，期間將邀請具合作意願之企業及通路等單位參與媒合相關活動，更多期程說明詳見簡章內容。

• 申請資料下載：

1. 【報名簡章】2026有機農產品經營者輔導媒合計畫
2. 【報名表】附件一2026有機農產品經營者輔導媒合計畫報名表

• 延伸閱讀：中心出版品 2025有機農產品經營者提案手冊

對計畫有更多想了解的地方，請見 計畫Q&A提問集

• 歡迎具合作意願之企業與通路 填寫「有機服務ESG專案」需求表單！

若您為國內已完成設立之企業、通路或其他相關單位，歡迎至本中心官網「有機服務ESG專案」專區填寫需求表單，不須參與遴選作業，本中心將主動與您聯繫，並協助您找到符合需求的合作對象。

聯絡窗口：
國立中興大學有機農業推動中心 行銷推廣組 林小姐
電子郵件：yungchi@nchu.edu.tw
電話：4/23(四)前 04-2284-0145#26
4/27(一)起新專線 ：049-237-0145#26
（ 4/24(五)–4/26(日)搬遷期間，請以Email聯繫）

主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業促進諮詢會 有機農業推動中心

協辦單位：國立中興大學農業暨自然資源學院

指導單位：農業部農糧署

撰文：林永琪

校稿：魏庭竹

製圖：日籽設計、林永琪

歡迎各界傳播轉載使用，敬請標註轉載來源：須註明為「引用自『有機農業推動中心』官方網站」。

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關鍵字：有機食農教育、有機飲食及生物多樣性、在地有機作物生產規劃、在地有機作物調理與循環實作

課程時間與地點：2025年8月30日，臺南市柳營區農會

課程重點摘錄

課程主題：有機食農教育守護餐桌安全

課程講師：蘇雪莉（雪莉太康有機農場 / 場長）

蘇雪莉老師說明有機農業基本概念、發展歷程與法規，介紹有機及友善農業與慣行農法的差異及病蟲害防治方式、有機農業對環境生態的正面影響，並分享食農教育核心理念及不同對象推動有機食農教育可採行之策略與挑戰。本次課程希望傳遞食農教育最重要的是實踐，即體驗學習，參與者透過體驗學習深化與土地及食物的連結。
課程重點概要：
1. 有機農業對環境與生態的正面影響
(1) 維護生物多樣性：有機農業促進生物共存，有助維護生態多樣性與穩定性祉。
(2) 減少污染：有機農業無化肥與農藥使用，降低污染風險，守護環境健康。
(3) 促進生態系統健康：有機農業改善土壤結構與健康，促進生態系統復原與正常運作。
(4) 降低溫室氣體排放：有機農業因減少化學物質投入，有助於降低溫室氣體排放，增加土壤中的碳固定，緩解氣候變遷。
2. 校園與社區推動食農教育的方式
(1) 農場體驗活動：透過實地農場體驗，學生及民眾能了解農作物生產過程，增進實務認知。
(2) 課程設計：結合農業與環保知識的課程，提升學生對食農議題的理解與興趣。
(3) 工作坊與社區活動：舉辦工作坊和社區活動，促進環保意識與飲食安全觀念的交流與推廣。
3. 有機食農教育重要使命-培養消費者正確的飲食與農業認知
(1) 增進對有機產品標誌辨識：教育消費者識別各種有機產品標誌，增強購物時的判斷力與信心。
(2) 增進對食品來源了解：讓消費者理解食品的生產過程與來源，促進透明度與信任感。
(3) 促進健康與環保消費：鼓勵消費者做出健康且環保的飲食選擇，支持可持續的農業發展。
4. 校園可採行之有機食農教育推動策略
(1) 有機教學菜園：學生親自參與種植，瞭解有機農法。
(2) 融入課程教學：結合自然科學、健康教育、手作等課程，導入有機與永續概念。
(3) 推動有機午餐：與在地有機農場合作，提供健康、安全的校園餐食。
(4) 安排農場參訪：實地體驗有機農業，強化學生對食物來源的認識。
(5) 辦理食農主題活動：如有機市集園遊會、蔬食日、惜食行動等，促進學生實踐力。
5. 一般民眾可採行之有機食農教育推動策略
(1) 辦理農場體驗活動：親自參與有機種植與採收，提升認同感。
(2) 舉辦社區講座與課程：傳達有機理念、有機標章辨識與食安知識。
(3) 設置有機市集：推廣在地有機農產品，拉近消費者與生產者距離。
(4) 推廣家庭菜園：鼓勵民眾自種有機蔬果，實踐綠色生活。
(5) 透過媒體與社群平台宣導：以故事、短片、圖卡等方式普及有機概念。
6. 大部分體驗者於課程後在「飲食行為」與「環境意識」都有正向的改變與提升，「生命體悟與生活感受」更受到啟發，藉由推動有機食農教育，涵養未來消費者的「食農素養」目標：
(1) 讓消費者更敬重農業。
(2) 成為支持綠色生產的消費者
(3) 消費觸角延伸至有機市集、友善環境農產的賣店、綠色餐廳。
(4) 以永續發展為前提從事地方創生。
(5) 將「從事農業」(生產or行銷)列入職涯考慮。

課程主題：有機飲食及生物多樣性實踐
課程講師：吳堅銘（銘泉生態休閒農場 / 場長）、謝美蓮（銘泉生態休閒農場 / 副場長）
吳堅銘場長、謝美蓮副場長透過有機農場生產環境介紹，延伸至農場生物多樣性實踐，包含友善環境創造及保育類動物復育與保育，有機飲食與生物多樣性的關係及農場實踐有機食農教育經驗分享，從關心食安議題及消費者權益，瞭解與反思飲食消費行為與生物多樣性保育的關係。
課程重點概要：
1. 有機食農教案教學目標的學習內容設定，聚焦1-2個即可，不要太多需聚焦不發散。
2. 食農教育活動規劃的重點：
(1) 需先思考實施對象及分別要達成的目標與效益。
(2) 不同的對象需求不同，需做好不同目標的定位，如學校的師生教學活動，主要重點於重視食農教育的素養建立，需在教學體驗中培養相關知識、技能、態度。
3. 農場端(生產者)的食農教育活動設計，參與人數將影響教學效益，如遊覽車團客因人數眾多，操作方式多半只能是一次性的體驗與到訪，若要深化食農素養，則參與人數需以小組模式、帶狀活動的設計為主，方能有效進行互動與交流，達到食農教育活動效益。
4. 校園端的食農教育實施策略：議題需融入課程
(1) 議題融入式課程
以融入之領域課程內容為主體，在既定課程內容中連結與食農教育學習內涵有所連結與延展。
(2) 議題主題式課程
以選擇的食農教育學習主題（主題作物）與學習內涵為核心，發展食農教育主題課程，可運用彈性學習課程時間。
(3) 議題特色課程（接近制定「校訂課程」）
以食農教育的學習主題發展學校特色課程，邀集跨領域教師共同參與，發展跨領域系統性課程。
5. 每一個活動設計，都能夠有寓教於樂的目的。「寓教於樂」，學習成效才會最好。以下分享活動設計技巧：
(1) 需喚起學習動機：利用繪本、小遊戲、桌遊或以誇張有趣的裝扮登場，引起受眾的學習動機。
(2) 可嘗試突破傳統刻板的「解說先行」：可給予學員任務，學員需要運用五感（視覺、聽覺、嗅覺、味覺、觸覺）完成任務，讓活動豐富化。
(3) 避免傳統的刻板式解說：操作與實作多一點問題的答案，可設計在遊戲、實驗、操作中找到解答，引導學員思考。
(4) 把生硬的食農知識變好玩：可搭配實際物品、圖卡、教具做解說，可選擇容易上手的桌遊，以玩遊戲的方式進行。
(5) 子項活動之間有銜接性的關聯，完成一個學習目標就好，除有好玩有趣外，需要在活動中引導體驗及思考。
課程主題：有機好食光–在地有機作物生產規劃與調理實作訓練
課程講師：胡惠玲（同心園農場 / 執行長）
胡惠玲執行長分享如何學習善用在地、當季有機食材，結合五感體驗(觸覺、視覺、聽覺、嗅覺、味覺) 規劃及設計符合在地的有機食農教育活動，並透過同心園農場生產之有機玉米筍，分享全食物運用介紹及進行實作體驗，利用玉米筍外葉進行編織製作祈福吊飾，外葉亦可透過天然色素進行染色製作成不同顏色，實踐農業廢棄物循環再利用的理念及價值。
課程重點概要：
1. 任何產品在做任何銷售管道時，定位需清楚並具有在地特色，才具有高辨識度。
2. 「友善環境」是指對自然生態、人類健康及社會整體福祉具有正面影響的環境，這種環境鼓勵可持續發展、資源有效利用，並減少對地球與生物造成負面影響。「友善環境」是善待自己未來及地球與所有生命體負責任的方式，它絕不會是負擔，而是對生命負責任的選擇。當我們愛護環境，就是在保護自己及所有生命的家。讓生活空間更安全、更健康、更永續。
3. 友善環境與生態營造原則
(1) 利用天敵
蚜蟲、介殼蟲的天敵為瓢蟲；薊馬、紅蜘蛛、粉蝨的天敵為小花黑椿象；紋白蝶、甜菜夜蛾、斜紋夜盜蟲的天敵為黃斑粗喙椿象；東方果實蠅的天敵為寄生蜂；葉蹣、粉介殼蟲的天敵為草蛉；蝸牛的天敵為螢火蟲。
(2) 生態食物鏈
若園區生態性統不夠豐富時，可架鷹架、蝙蝠窩(蝙蝠可吃甲殼類的害蟲，蝙蝠在國外為標準的綠金，某些地區及國家會蓋大型蝙蝠屋，收集蝙蝠的糞便，糞便中含有幾丁質，在還施於田進行運用)等。
(3) 香草園種植
主要進行氣味干擾，如迷迭香氣味可驅趕紋白蝶、蝸牛；芳香萬壽菊能防治根瘤線蟲，在種下一季作物時，可將芳香萬壽菊利用翻耕方式進到土壤中當綠肥，增加土壤養分；薄荷對黃條葉蚤有忌避效果；茴香對黃條葉蚤有忌避效果。
(4) 共生與忌避
氣味干擾，如草莓附近可種植萵苣進行氣味干擾；欺敵戰術，在主作物周圍種植其他外觀好但味道不佳作物，吸引鳥、蟲食用，以保護主作物。
(5) 草木栽培、草木共生
依照作物別選擇草種的種類。草生栽培的優點：病蟲害防治(一草一蟲、食物鏈)；肥份利用(光合作用，光線要足夠)、保水保濕、根部遮陰、保持土壤通透性，不容易淹水。
4. 有機食農教育規劃，需依不同對象年齡層進行活動設計及規劃，透過五感設計不同主題的課程。設計不同桌遊遊戲導入課程，讓課程活化寓教於樂。

圖 1、有機食農教育教案設計與教學實踐工作坊大合照

圖 2、蘇雪莉講師進行「有機食農教育守護餐桌安全」課程授課

圖 3、謝美蓮講師進行「有機飲食及生物多樣性實踐」課程授課

圖 4、胡惠玲講師進行「有機好食光–在地有機作物生產規劃與調理實作訓練」課程授課

圖 5、各組學員學習以有機玉米筍進行全植株運用及祈福吊飾製作

【有機食農教育種子教師培訓課程記錄】

有機食農教育教我們的事-有機食農教育好玩又好吃

【有機食農教育種子教師教案實做記錄】

有機食農教育教我們的事-從田裡到餐桌的有機黑豆好食光有機食農教育教我們的事-有機食農教育好玩又好吃

活動網址：2025有機食農教育種子教師培訓課程
主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業諮詢會 有機農業推動中心
協辦單位：國立中興大學農業暨自然資源學院
指導單位：農業部農糧署
撰稿：郭雅芩
校稿：曹錦鳳

延伸閱讀：

1. 有機？友善？傻傻分不清楚
2. 有機農產品有多可靠？認識台灣有機農業的認驗證制度
3. 有機同等性是什麼?

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2026 3月國際有機新聞摘要

• 日本｜農林水產省公布最新有機農業、零售通路與消費者調查

根據農林水產省調查，約三成零售商與餐飲業者販售有機食品，但對有機標準與生產方式的理解程度不一，部分業者主要依供應商資訊進行販售。導入有機產品的原因，多為重視品質及回應消費者對安全與安心的需求。未販售業者則多以價格較高及需求有限為主要考量。有機食品消費量以蔬菜（44.6%）最多，其次為米（30.4%）、納豆（29.8%）、豆腐（28.8%）及味噌（27.6%）。

在消費者方面，多數人對有機食品抱持安全、安心的正面印象，但對其標章制度與實際內容的理解仍有限。價格仍是影響購買的重要因素之一，不過部分消費者表示可接受較一般產品略高的價格。整體顯示，有機食品在認知與流通面仍存在課題。（農林水產省）( JAcom）

• 歐盟｜即將推動種子法 牽動農民留種權與生物多樣性

歐盟正推動新的種子法規，旨在整合既有分散的制度並建立一致的種子與植物繁殖材料管理框架，以提升制度效率與一致性，同時影響農業生物多樣性的未來發展方向。

然而，草案部分內容引發關注，包括對「保育品種」的限制，可能將其登記與流通限縮於特定地區或僅限蔬果類，影響有機農民、育種者與小型種子企業的使用與推廣；農民留種、再利用與交換種子的權利，也可能因數量、區域及行政規範而受限，增加行政與成本負擔，對小型育種者與有機種子供應鏈尤為關鍵。

此外，草案可能限縮一般園藝可取得的種子種類。整體而言，如何兼顧市場規範、農民權益與農業多樣性，仍待後續協商。（Bio Eco Actual）

• 美國｜有機農產品永續包裝受肯定　無塑膠網袋應用榮獲NEXTY獎

Organically Grown Company（OGC）透過旗下Ladybug品牌推動無塑膠網袋試行計畫，並於2026年Natural Products Expo West獲得包裝農產品類NEXTY獎。此款網袋以來自中歐、經FSC認證森林的山毛櫸纖維製成，具備可回收與可堆肥特性，材質柔軟且強韌，同時可避免微塑膠污染風險，為生鮮蔬果包裝提供更永續的替代方案。

該產品歷經十年開發，目前已應用於約10項產品，並計畫擴展至15至18項品類。早期市場回饋正面，特別是希望減少塑膠使用的天然食品零售商。此類包裝亦有助於提供便利即取商品並提升銷售，同時符合企業永續目標。OGC表示，未來將持續擴大規模與產品線，推動更多市場採用此環保包裝方案。 （OPN）

• 歐美｜歐美啟動跨大西洋合作 推動有機農業永續報告

近期歐洲有機農業運動聯盟（IFOAM Organics Europe）與美國有機貿易協會（Organic Trade Association, OTA）宣布展開跨大西洋合作，聚焦政策協調、研究與倡議，以因應快速變化的有機農業永續與氣候報告框架。

雙方希望改進永續性成果的衡量與報告方法，全面反映有機農業對環境、氣候與社會的價值，而非只依賴單一或片段指標。

IFOAM Organics Europe強調，有機系統具複雜性，永續報告需整合呈現整體效益。合作將涵蓋政策分析、國際永續報告與氣候框架監測，以及能力建置與溝通工作。OTA表示，全球有機農民已提供實際永續效益，國際合作可促使市場、政策制定者與消費者更了解與支持有機農業。（Bio Eco Actual）

 

編譯：嚴方汝

審核：林佑蓉

 

資料來源：

JAcom（2026, March 19）「有機」「オーガニック」　内容知らない消費者6割強

Bio Eco Actual（2026, March 31）The upcoming EU Seed law and its implication for agrobiodiversity

OPN（2026, March 26）Organically Grown Company wins award, gains traction with its plastic-free net bags

Bio Eco Actual（2026, March 6）Organics Europe and Organic Trade Association launch transatlantic collaboration on sustainability reporting in organic farming

 

關鍵字：2026年3月、國際有機農業新聞、日本、有機市場、歐盟、種子法、保種、農業生物多樣性、美國、農產品包裝、環保包裝、永續、有機系統價值

延伸閱讀：

2026年1月國際新訊電子報

2026年2月國際新訊電子報

歡迎各界傳播轉載使用，敬請標註轉載來源：須註明為「引用自『有機農業推動中心』官方網站」。

首頁»活動花絮»2025有機食農教育種子教師培訓課程_花蓮場重點回顧

關鍵字：有機食農教育、有機農業多元實踐、生態永續有機食農場域建構

課程時間與地點：2025年7月30日，花蓮區農業改良場有機農業研究中心、奇萊美地有機農場

課程重點摘錄

課程主題：有機食農教育守護餐桌安全

課程講師：柯春伎（瑪布隆農場 / 場長）

由瑪布隆農場柯春伎場長，分享有機食農教育的重要價值，建構有機農業理念及價值、基礎法規知識、有機通路介紹、有機農場實踐有機食農教育案例分享：說明如何引發孩童好奇動機與互動關鍵，農場中透過體驗小米育苗與採收、小米蛇麵製作、採集野菜料理製作野菜湯等原鄉有機農業生產與特色食農課程實踐，課程中講師提供自製的小米米布丁給學員品嘗，深化有機食農與飲食文化的串聯。
課程重點概要：
1. 有機基礎法規介紹
(1) 有機同等性國家相關說明
A. 何謂是雙邊有機同等性
由於各國對有機農業的規範與制度不同，為了讓國際間的貿易能夠順利進行，國跟國之間會比對、檢視對方國家的有機農業相關管理法規，協商後簽訂有機同等性相互承認之條約、協定或其他官方約定文件。如此一來，兩國間就擁有「雙邊有機同等性」，也就是互相承認對方的有機規範與制度，能夠以有機的名義在對方國進行販售。
B. 與我國簽署有機同等性協議國家，目前有8個國家與我國簽署有機同等性協議，截至113年5月30日，已與我國簽署雙邊有機同等性協議的國家有：澳大利亞、加拿大、日本、紐西蘭、美國、印度及巴拉圭、英國，而主管機關也與其他國家積極洽談中。
(2) 「有機驗證」與「友善環境耕作」之說明
「有機驗證」與「友善環境耕作」兩個名詞皆受到國內法規的定義規範。依據《有機農業促進法》第三條，只有經過有機驗證合格、或符合相關規定進口的農產品，可依「有機農產品」或「有機轉型期農產品」名義販售；友善環境耕作一詞參考依據《友善環境耕作推廣團體審認要點》，以及《有機農業促進法施行細則》第四條，友善環境耕作者之農法須符合有機農業耕作方式，並被登錄於農業部審認之友善環境耕作推廣團體。
特別值得一提的是，《有機農業促進法》第四條中提到有機農業應包含未經驗證之友善環境耕作，將友善環境耕作納入有機「農業」共同推廣，但因友善環境耕作之農產品沒有經過有機驗證，因此不得以有機「農產品」之名義販售。
2. 有機食農教育的重要價值
(1) 飲食健康：提供無農藥、無化肥的健康食材，降低有害物質攝入。
(2) 農業知識技術普及：推廣有機農業知識，鼓勵更多農民加入永續耕作行列。
(3) 保護生態：維護生物多樣性，減少環境污染，促進生態平衡。
(4) 永續農業：尊重自然循環，確保土地健康與農業長期生產力。
(5) 素養提升：增進民眾對食物來源的認識，培養負責任的消費習慣。
3. 有機食農教育如何引發好奇動機與互動，有趣好玩是首選，需設計有趣教案培養學子思考與手作能力。有趣的靈魂要從小培養。
4. 農場食農經驗分享
(1) 透過手工採收大豆，進行焙炒黑豆茶。
(2) 透過在地特色作物小米，進行小米育苗與採收及小米蛇麵製作體驗，設計在地多元豐富課程。
(3) 採集野菜料理，烹調野菜湯。
(4) 利用自然資源，保留傳統技藝，製作環保掃把。
(5) 認識農機與相關機械設備。
課程主題：看見有機食農教育的多元實踐
課程講師：陳春男（御品蓮休閒農莊 / 場長）
御品蓮休閒農莊陳春男場長介紹並分享有機食農教育實踐校園案例，透過校園及農場建構有機食農場域，達到食農教育法的三項六面ABC模組對應，引導學員學習如何運用及結合關鍵概念進行食農活動設計規畫，最後介紹在地可合作資源盤點及食農教育資源。
課程重點概要：
1. 荷花與香水蓮比較分析
(1) 荷花（蓮花）：荷花為挺水植物，葉片挺出水面；葉面有絨毛，水珠可以凝結在葉面上；花朵綻開後，花瓣開始掉落，中間蓮蓬逐漸發育成熟；具有蓮蓬和蓮藕。
(2) 睡蓮：為浮葉植物，葉子浮於水面；葉面無絨毛，水珠無法凝結在葉面上；花朵會三開三合，完成開花授粉，產生種子；無蓮蓬和蓮藕。
2. 有機食農教育經驗分享
(1) 有機食農教育從”菜籽”開始，育苗過程能與學生建立默契，還能觀察學生的特質。
(2) 校園教育農園建置關鍵：尋找農園場地、種植作物選擇、農教師指導。
(3) 說明食農教育手冊ABC模組運用優點及參考模組後需加強之工作項目
A. 優點
a. 簡化老師在學校進行各項作物進行各階段食農教學。
b. 栽種作物基本知識資料豐富。
c. 推廣培養食農教育種子老師的學習手冊。
d. 學生經過教學實作後，在認知、情意、技能都有顯著的提升。
e. 學生採收自己種植的菜，再做成料理美味滿分，並能感受到農夫的辛苦。
f. 增加教師栽種的實作經驗，可提升老師開發規劃食農教育課程能力。
B. 需加強工作項目
a. 在學校進行作物栽種需要有經驗農夫協助。
b. 可與國小三下自然的快樂小農夫單元結合，適合融入短期30-40天葉菜類實作。
c. 培養進學校指導作物管理的青農老師。
d. 培養學校教師具有基本栽種管理的技巧，自然科教師及對種菜有興趣的老師優先栽培。
e. 教學手冊可分新手、進階、高階建議老師教學使用。
(4) 在地食農教育人力資源尋找
A. 尋找農夫老師管道：在地青農、小農、農企業、農業合作社。
B. 尋找食育及家政老師管道：社區家政媽媽、農會家政班班員。
課程主題：打造生態永續的有機食農場域實作訓練（農場實地見習）
課程講師：蔡牧群（奇萊美地有機農場/副理）、高健明（奇萊美地有機農場/講師）
下午課程，講師帶領學員移動奇萊美地有機農場進行農場見習，邀請奇萊美地農場蔡牧群副理、高健明講師進行課程分享，首先帶領學員進入有機育苗室，介紹有機育苗生產管理方式，後續移動至有機苦瓜溫網室，觀摩有機苦瓜生產環境並體驗有機苦瓜採收過程，最後由蔡牧群副理分享打造生態永續有機食農場域的要點，高健明講師分享光合菌在農業上的應用及進行光合菌製作實作訓練。
課程重點概要：
1. 光合細菌是一群具有葉綠素或菌綠素，可利用光能的細菌。光合細菌具有多樣化的代謝模式因此在多種自然環境中皆可發現它的存在。目前應用最廣泛的光合細菌為：螺旋藻、念珠藻及紫色非硫細菌(PNSB)。
2. 光合細菌的應用領域包含能源、農業、水產養殖、畜牧、廢水處理等。
3. 光合細菌在植物上的應用
(1) 肥料功效：提供直接肥效（Ｎ、Ｐ、Ｋ）與間接肥效（固氮、溶磷、螯鐵蛋白）。
(2) 促進生長及抵抗逆境的功效
(3) 優化與修復環境：分解污染物、硫化氫、減少水稻田甲烷排放。
4. 光合菌在農作物上的使用方法
(1) 稀釋200~500倍，可噴葉面、根灌。
(2) 可隨灌溉水使用或使用無人機噴灑。
5. 光合菌於農作物的使用注意事項
(1) 光合菌培養液肥份不高，但是EC及pH值較高，建議稀釋使用。
(2) 建議不要與殺菌劑共同使用。
(3) 微生物促進植物吸收肥份，應注意水分及肥份控制，營養過多將造成副作用（肥傷、氮素過高、提早開花或不開花）。
(4) 每塊土壤肥力、地力不同，光合菌使用稀釋倍數需根據自身的管理習慣，搭配合理肥份及水分管理，找出適合自己的光合菌使用方式。
6. 光合菌培養實作
(1) 材料：培養基、光合菌種菌、透明容器。
(2) 20L光合菌放大培養步驟
A. 透明桶加入10~15L的乾淨的水。
B. 加入1份培養基。
C. 蓋上蓋子混合均勻，讓培養基溶解。
D. 加入1 L的光合菌母菌。
E. 補滿水到20L。
F. 蓋上蓋子，標示培養日期，放到室外照太陽或室內照日光燈。
(3) 照光培養注意事項
A. 光照：光照越多，成長越快（1:20接種，以太陽光培養至少需要14天）。
B. 溫度：最適溫度25~35℃，勿高於37℃。
C. 培養過程適當搖晃，將菌體懸浮，可提高培養效率。
(4) 光合菌保存原則
A. 培養完成勿再持續曝曬日光。
B. 需放置在室內外陰涼（＜30℃）、微光處儲存。
C. 田間使用盡量於1~3個月內使用完畢，效果最佳。
D. 長期放置導致菌數下降，使用效果會打折。
E. 建議分裝使用，避免分次使用使桶內有空氣。

圖 1、有機農業多元實踐課程合照

圖 2、柯春伎講師進行「有機食農教育守護餐桌安全」課程授課

圖 3、陳春男講師進行「看見有機食農教育的多元實踐」課程授課

圖 4、學員進入奇萊美地有機農場育苗室，瞭解有機育苗生產管理方式

圖 5、蔡牧群講師進行「打造生態永續有機食農場域」課程授課

圖 6、高健明講師進行光合菌實作訓練授課及示範

圖 7、各組學員進行光合菌配置實作練習

【有機食農教育種子教師培訓課程記錄】

有機食農教育教我們的事-有機好好吃 食農多元實踐

 

【有機食農教育種子教師教案實做記錄】

有機食農教育教我們的事-我們的有雞X有機食農課 讓雞好好生活的那件事食農多元實踐

 

活動網址：2025有機食農教育種子教師培訓課程
主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業諮詢會 有機農業推動中心
協辦單位：國立中興大學農業暨自然資源學院
指導單位：農業部農糧署
撰稿：郭雅芩
校稿：曹錦鳳

延伸閱讀：

1. 有機？友善？傻傻分不清楚
2. 有機農產品有多可靠？認識台灣有機農業的認驗證制度
3. 有機同等性是什麼?

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2026 Q1台灣有機大事

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  圖片來源：農業部種苗改良繁殖場

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  圖片來源：中央社

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  圖片來源：農業部

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  • 
    

  圖片來源：新北市政府

  資料來源：

  • 農業部花3年研究農田增匯 證實綠肥有助稻作生產力
  • 種苗場建構農田增匯示範區 穩健推動淨零農業
  • 台灣有機農產銷日大幅成長 業者簽合作備忘錄
  • 農業部參展東京食品展 臺灣稻米、有機大豆製品深化銷日 「足球日」行銷鳳梨、香蕉
  • 新北推「4+1安心蔬菜」742校受惠 日有機農業協會訪台交流取經

   

  關鍵字：

  2026年第1季、農業新聞、綠肥、碳匯、水稻、輪作、增匯、淨零、日本、東京食品展、出口、有機同等性、合作備忘錄、有機醬料、有機加工品、新北、學童、學午糧、國際交流

   

  撰文：羅致翔、魏庭竹

  審核：魏庭竹

   

  延伸閱讀：

  • 2025年第4季有機農業大事回顧
  • 2025年第3季有機農業大事回顧
  • 2025年第2季有機農業大事回顧
  • 2025年第1季有機農業大事回顧

   

 

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首頁»活動花絮»2025有機食農教育種子教師培訓課程_桃園場重點回顧

關鍵字：有機食農教育、校園有機循環菜圃建構、堆肥製作技術

課程時間與地點：2025年7月22日，農業部桃園區農業改良場

課程重點摘錄

課程主題：有機食農教育守護餐桌安全

課程講師：李美雲 （社團法人台灣有機食農遊藝教育推廣協會 / 常務理事）

李美雲老師本次分享有機食農教育執行的策略及重點，內容涵括建構有機農業理念及價值、有機通路介紹、有機農業基礎法規：有機農產標章介紹、罰則說明、認驗證制度、有機農業與友善農業的差異以及有機食農教育推動及實踐經驗。

課程重點概要：

1. 有機農業理念與價值：
(1) 有機農業是一種以保護環境、 生態永續與人類健康為核心的農業生產方式。不僅是種耕作方式，更是一種尊重自然、維護環境與人類健康的生活理念與態度，主要特色包括：不使用化學合成物質、重視土壤與生態系統、動植物的福利、友善地球、永續發展。
(2) 國際有機農業運動聯盟 (以下簡稱IFOAM)為致力於推廣有機農業精神理念，為統合全球有機農業運動，建立一個跨國平台來分享知識、促進合作，並推動有機農業理念的全球實踐，是具有代表性的有機農業國際組織，2003年總部設於德國波昂，IFOAM指出，有機農業與SDGs相關的目標共有9項：
A. SDG2終結飢餓：消除飢餓和達成糧食安全。
B. SDG3健康與福祉：確保健康和福祉。
C. SDG5性別平等：實現性別平等及賦予所有女性權能。
D. SDG6淨水與衛生：確保人們都能享有淨水與衛生設施。
E. SDG8就業與經濟發展：良好工作條件與經濟成長。
F. SDG12責任消費與生產：確保永續的消費與生產模式。
G. SDG13氣候行動：採取緊急措施以因應氣候變遷及其影響。
H. SDG14海洋生態：保育及永續利用海洋資源
I. SDG15陸域生態：保護生態系統永續使用，並遏止生物多樣性喪失。
(3) 有機與有機轉型期農產品說明
A. 有機農產品
a. 指農產品生產、機工、分裝及流通過程，符合中央主管機關訂定之驗證基準，並經依有機農業促進法規定驗證合格，或符合第十七條第一項規定之進口農產品。
b. 臺灣有機農農產品包裝須貼有機農產品標章及驗證機構標章，並依規定標示品名(標示有機文字)、原料名稱(若2種以上混合物時，依其含量多寡由高指低分別標示)、生產者聯絡資訊、原產地(國)、驗證證書字號、驗證機構名稱、其他經中央主管機關公告應標示事項。
c. 進口之有機農產品，需清楚標示品名、原料、進口商資訊、原產地(國)、驗證單位、有機標示同意文字字號，且不能貼台灣有機農產品標章。
B. 有機轉型期農產品
a. 指農作物開始經驗證機構規定，依有機農產品及有機農產加工驗證基準進行栽培，但尚未正式取得有機驗證所生產的農產品。
b. 短期作物(如葉菜，稻米等)： 需要有二年的轉型期；長期作物(如多年生之果樹、茶樹等)：需三年的轉型期。
c. 在轉型期內生產的農產品，不能張貼有機農產品標章，但可以張貼驗證機構發給的「轉型期農產品」標章，讓消費者可以辨識並放心購買。
2. 從日常生活中逐步實踐有機生活
(1) 「食」，選擇健康安心的飲食
盡量選購有機或友善耕作的食材、選購來源透明與標示清楚食物、減少吃加工食品&多吃原形食物、支持在地小農與選購當季當令農產品、養成食物不浪費，實踐永續飲食。
(2) 「衣」，穿得自然與安心
選擇有機棉與天然材質的衣物、支持公平貿易與環保品牌、減少過度購買與二手再利用、學習自己動手改造。
(3) 「住」，營造健康永續的家
選擇環保建材與家具、居家盡量有綠色植栽佈置、減少化學清潔劑使用、節能節水設置與習慣養成。
(4) 「行」，以友善地球思維出發
盡量搭乘大眾運輸與低碳交通工具、共乘與節能駕駛、支持綠能交通工具
、外出自備用品。
3. 從日常生活建構有機生活理念-從食農教育的實踐為起點
需將有機農業的理念與價值（尊重自然、維護生態平衡；減少人工化學物質的使用；永續土地與資源維護；公平貿易與社會正義；關懷消費者與生產者的健康），融入日常有機生活的實踐（選擇有機食材、支持友善小農；減塑、減碳、少加工的日常選擇；推動家庭廚房與健康飲食教育；鼓勵自己種植或參與社區菜圃種植；透過有機食農教育落實「惜農」；「愛土」「惜食」「感恩」生活態度）。
4. 融入在教學實踐方式
(1) 課程設計與融入：跨領域整合、設計主題式教學、融入SDGs(聯合國永續發展目標)。
(2) 體驗與實作活動：校園或社區有機耕作、學習簡單料理。
(3) 土壤與堆肥教學。
(4) 用學習單或學習日誌了解學生學習效果。
(5) 學習成果展演：影片、圖畫、繪本、書報等。
5. 學校與社區的連結策略：與在地有機農場合作、推動有機營養午餐計畫、
舉辦「食農教育節」或「綠色市集」。

課程主題：校園有機食農教育場域知識建構
課程講師：黃彥哲（亞植有機農場 / 營運長）

黃彥哲老師分享如何建構校園有機食農教育場域，應具備的農事知識及常見問題的解決方法，並帶領校園導入友善雞隻飼養方法及場域介紹等議題討論，認識動物福利、有機畜產品生產，為有機食農教育場域建構添加多元性。
課程重點概要：
1. 根據國際有機農業運動者聯盟（IFOAM），有機農業的四大原則為
(1) 健康（Health）：有機農業保護土壤、動植物與人類健康，拒用化學農藥、合成肥與基改作物，降低環境與食物鏈風險。
(2) 生態（Ecology）：著重生態平衡與多樣性，善用自然循環（授粉、土壤肥力等）以維持農業系統穩定，並減少外部投入。
(3) 公平（Fairness）：追求農民、工人、消費者與環境的公平對待，尊重資源共享與社會正義。
(4) 謹慎（Care）：以負責任且謹慎的態度管理資源，關懷動物福利，保護生態，確保永續並對未來世代負責。
2. 校園菜園常見問題及解決關鍵方式
(1) 校園菜園常見問題
光照不足、水電供給不足、硬體設備維護、休假日無人照顧、沒有食農教案、病蟲害、教學團隊不足、課程與作物週期無法配合。
(2) 解決關鍵方式
校園食農教育的成功要素
A. 硬體（適地、適物、適時）：硬體就緒
a. 實作場域日照最重要、水源需充足，符合兩個條件即可以開始課程設計。
b. 電力穩定、智慧化設備安裝，持續經營更容易。
B. 教案融入既有課程
a. 發芽觀察、光水紀錄，體驗環境變化。
b. 測濕度、驗生長因子，理解植物適應。
c. 量株高、畫折線，練習資料統計。
d. 排輪值、做在地料理，培養生活技能。
e. 蔬果飲食教育，建立健康習慣。
C. 持續經營（社群共管、循環資源）
教學團隊很重要，透過智慧化設備、系統建置，可以讓菜園經營管理更簡單。
3. 校園友善雞隻養護技巧
(1) 聯盟規範
A. 所有蛋雞必須擁有足夠的自由活動空間不受任何拘束，可以正常的站立、轉身和伸展翅膀。
B. 可用空間的飼養密度不得超過每平方米9隻蛋雞。
(2) 友善飼養的核心實踐動物福利五大自由
A. 免於飢渴與飢餓：隨時獲得潔淨飲水與適量飼料。
B. 免於不適環境：有遮蔽、乾燥、舒適棲架。
C. 免於病痛與傷害：定期健檢與即時醫療。
D. 免於恐懼與壓力：避免驚嚇、過度擁擠及粗暴操作。
E. 表現天性自由：行走、沙浴、覓食、棲架夜棲。
(3) 雞舍 × 放牧區：空間設計要點
A. 依照有機法規規範，每隻雞需要1600 cm² 的室內空間，及3400 cm²的戶外空間。
B. 提供每隻雞15 cm² 的棲架，最好要有高低差，並提供產蛋箱，每五隻雞要有 900 cm² 的產蛋箱。

課程主題：校園有機食農教育場域實作訓練 / 智慧通氣保溫式堆肥裝置使用方式及堆肥製作技術介紹
課程講師：黃彥哲（亞植有機農場 / 營運長）、呂朝元（桃園區農業改良場 / 助理研究員）
黃彥哲老師分享有機雞菜共生農法，介紹有機、放牧、平飼及豐富籠飼養的差異，並分享有機農場實踐有機食農教育的經驗；接續說明有效微生物的種類及作用，與EM菌作用原理，並透過EM菌製作BOKASHI(EM活性液+糖蜜+水+黃豆粉+米糠+豆粕)進行實作訓練並分享後續使用方式；另邀請農業部桃園區農業改良場呂朝元助理研究員教授智慧通氣保溫式堆肥裝置使用方式及堆肥製作技術，分享堆肥製作方式、堆肥箱設計概念及校園應用場域介紹，並帶領學員實際觀摩桃園區農業改良場設置之保溫式堆肥裝置。
課程重點概要：
1. 校園有機食農教育場域實作訓練
(1) 何謂「有效微生物」（Effective Microorganisms，EM）：
有效微生物種類包含：光合菌、酵母菌、乳酸菌、放線菌，以下分別說明不同益菌之功效。
A. 光合菌：
a. 以光能與熱能作為能量來源。
b. 提供養分給植物與其他微生物。
B. 酵母菌：
a. 攝取植物根系分泌物、光合菌的代謝物。
b. 提供養分給其他微生物。
C. 乳酸菌：
a. 攝取酵母菌、光合菌的代謝產物乳酸。
b. 分離難分解的木質素、纖維素。
c. 抑制病原菌生長。
D. 放線菌：
a. 攝取光合菌、酵母菌的氮素。
b. 以競爭的方式抑制病原菌生長。
c. 分泌抗生物物質抑制病原菌生長。
d. 分解木質素、纖維素。
e. 促進根圈共生菌生長。
E. 絲狀菌群
a. 以酵母菌、光合菌的代謝物作為營養來源。
b. 產生酒精抑制蟲害生長，並可消除惡臭。
(2) 「有效微生物」（Effective Microorganisms，EM）應用範圍：
A. 農業：堆肥、土壤與葉面澆灌。
B. 畜牧業：飼料、畜舍墊料與環境除臭。
C. 養殖業：飼料與水質改良。
D. 環境改良：居家除臭、污水處理、河川整治。
(3) 講師講解「有效微生物」EM母菌原液擴大培育(原液+糖蜜+水)成EM活性液，最後帶領學員進行EM乾式發酵肥料BOKASHI實作練習及應用方式分享：
A. BOKASHI材料：EM活性液、糖蜜、水、米糠、豆粕。
B. BOKASHI製作方式：米糠40%+豆粕20%+糖蜜5%、水15%(加熱殺菌)+EM活性液6%，均勻混合後+14%(調整濕度至60%)，裝袋密封，放至室溫30。C，放置兩週進行使用。
C. BOKASHI應用及益處
a. 植物種植：每坪使用0.25~1公斤，增加土壤有機質、抑制有害微生物生長、提高土壤益菌數量、增加土壤韌性、促進植物根系發展。
b. 畜產飼料：每公斤添加30~50克，增加動物腸道益菌群，減少腸胃道疾病；加速分解糞便，降低畜舍臭味；發酵香氣增加飼料適口性。
2. 智慧通氣保溫式堆肥裝置使用方式及堆肥製作技術介紹
(1) 研究顯示，藉由農業剩餘物質製成的堆肥，可促進養分循環再利用，透過輪作、敷蓋等方式，並搭配適當土壤管理措施，可有效減緩土壤有機碳的損失。2015年由法國提出的「千分之四倡議」亦指出農業土壤固碳對氣候變遷具有關鍵作用，若表層30～40公分土壤的有機碳每年增加（0.4%），便能有效減緩環境變遷所帶來的衝擊。
(2) 因應氣候變遷發展校園落葉堆肥技術，堆肥發酵過程：有氧發酵、微生物分解、微生物所需物質(N、C、P、S、Ca……)、放熱反應、除去有害物質及生物。
(3) 說明落葉分解方式、影響纖維素降解的因素與分解後的物質
A. 溫度：纖維素降解的速率隨溫度升高而升高，溫度越高降解越快。
B. 水分含量：纖維素降解需要水的存在，因為它是一個水解過程。較高的水分含量會導致更快的降解。
C. pH值：環境的pH 值會影響纖維素的降解速度，對於大多數纖維素酶而言，最佳pH 值範圍為4.5 至5.5。
D. 酶的存在：纖維素降解是通過纖維素酶進行的，纖維素酶可以由細菌和真菌等微生物產生。這些酶的存在可以大大加速降解過程。
E. 木質素含量：木質素的存在會阻礙纖維素的降解，木質素為存在於植物細胞壁中的複雜聚合物，可在纖維素纖維周圍形成物理屏障。
F. 氧氣可用性：纖維素降解會受到氧氣可用性的影響，因好氧微生物需要氧氣來進行降解過程。
G. 可用礦物質：某些礦物質（如氮、磷和鉀）的存在會影響纖維素的降解速度。這些礦物質可以作為產生纖維素酶的微生物的營養物質。
H. 有機物：存在的有機物的數量和類型會影響纖維素的降解。有機物為微生物提供碳源和其他營養物質，可以加速降解過程。
(4) 堆肥的最終產物為腐植質，是一種非常複雜的高分子有機化合物，其精確結構至今尚未完全確定，因為它由不同來源的有機物質經過長時間的微生物作用和化學變化形成，結構多樣。有機物使土壤結塊並形成土壤粒，從而改善土壤結構。有了更好的土壤結構，水滲透土壤的能力就會提高，從而提高土壤吸水和保水的能力。
(5) 新式堆肥箱設計概念分析：
A. 熱式堆肥箱組件：絕緣牆、通風系統、溫度計、蓋子或覆蓋、帶排水的底座。
優點：更快的分解、減少異味、更好的保溫效果、富含營養的堆肥。
B. 堆肥過程：添加有機廢棄物、微生物活動、監測溫度、翻攪和通風、成熟。
使用技巧：平衡綠色和棕色材料、控制濕度、監測溫度。

圖 1、校園有機循環菜圃建構與實踐課程合照

圖 2、李美雲講師進行「有機食農教育守護餐桌安全」課程授課

圖 3、白心立講師進行「有機食農教育守護餐桌安全」互動問答

圖 4、黃彥哲講師進行「校園有機食農教育場域知識建構」課程授課

圖 5、各組學員進行EM乾式發酵肥料BOKASHI的實作練習

圖 6、各組學員進行農場/校園廚餘廢棄物議題討論與發表

圖 7、呂朝元講師進行「智慧通氣保溫式堆肥裝置使用方式及堆肥製作技術介紹」課程授課

圖 8、呂朝元講師介紹智慧通氣保溫式堆肥裝置使用方式

【有機食農教育種子教師培訓課程記錄】

有機食農教育教我們的事-校園食農X動物福利

【有機食農教育種子教師教案實做記錄】

有機食農教育教我們的事-從田裡到餐桌的有機黑豆好食光

 

活動網址：2025有機食農教育種子教師培訓課程
主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業諮詢會 有機農業推動中心
協辦單位：國立中興大學農業暨自然資源學院
指導單位：農業部農糧署
撰稿：郭雅芩
校稿：曹錦鳳

延伸閱讀：

1. 有機？友善？傻傻分不清楚
2. 有機農產品有多可靠？認識台灣有機農業的認驗證制度
3. 有機同等性是什麼?

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2026 2月國際有機新聞摘要

• 全球｜FiBL公布2024年全球有機數據 零售規模突破歷史紀錄

2024年全球有機食品與飲料零售額達1,450億歐元，較前一年增加69億歐元，顯示主要市場的有機消費需求仍具韌性。其中，美國以604億歐元穩居全球最大有機市場，其次為德國170億歐元與中國155億歐元；瑞士則在人均有機消費與有機產品市占率方面居全球之冠，人均消費481歐元，有機食品占整體食品銷售12.3%。

澳洲擁有最大有機耕地面積，達5,300萬公頃，列支敦斯登則以43.5%成為有機耕地占比最高的國家。全球有機經營者數量已達480萬人。此外，歐盟與美國合計有機產品進口量達590萬公噸，年增12.3%，主要出口國為墨西哥、厄瓜多與加拿大，反映全球有機供應鏈連結更加緊密，市場拉力強勁。（Bio Eco Actual）

• 德國｜BIOFACH 2026 為期四天盛會 近2萬名參與者共襄盛舉

本屆大會共匯聚2,200家參展商，展現有機產業的強大韌性與蓬勃活力。展會聚焦市場發展、消費者觀點、生產與供應鏈、企業策略、政策及永續等關鍵議題，透過論壇、小組討論與多元形式深入探討產業挑戰與解方，其中又以歐盟法規動向相關議題備受關注。

此外，印度獲選為2026年度主題國，成爲展會焦點之一，本次由95家參展商展出有機稻米、香料、豆類與小米等品項，展現印度持續提升的有機發展實力、出口動能與產品多樣性，凸顯其在國際有機市場上的競爭力。（BIOFACH）

• 荷蘭｜從地方出發 生物區加速有機農業轉型

 荷蘭近年已有城市與區域開始實際推動生物區（Bioregions）行動，例如劃設土地供有機耕作、在城市設置有機採摘園、在公共食堂導入有機食材、與大型機構簽署合作協議，以及促進在地短供應鏈發展，2025年Zutphen 與 South Veluwe 地區宣布成為第一個生物城市和首個生物區。

傳統農業雖創造約133億歐元年收入，卻伴隨約186億歐元的社會成本，包含影響生物多樣性、污染與氣候衝擊，整體呈現負平衡。相較之下，投入有機農業可大幅降低這些外部成本，未來若結合更多植物性生產與創新，預期帶來超過 50 億歐元的正向效益。（Bio Eco Actual）

• 美國｜政策結合多元支持 協助農民邁向有機轉型

推動農民轉型有機並非一蹴而就，而是一場涉及技術、資金與基礎設施的全方位長跑。由於土地轉作有機需經歷長達三年的有機轉型期，這段期間農民可能面臨產量波動、成本與無法獲得溢價收益的經濟缺口。為了降低門檻，美國透過民間組織與政府政策的深度整合，建構出完整的支持體系。

有機農民協會（Organic Farmers Association，OFA）即為協助農民媒合驗證機構之橋梁，配合政府對於有機轉型政策推動，指導農民申請補助計劃，例如：「有機轉型倡議」（OTI）提供補助；「有機轉型夥伴計畫」（TOPP），不以直接發放現金方式，並透過導師培訓與一對一技術指導，以貼近實務方式幫助農民轉型。（OPN）

 

編譯：林佑蓉、魏庭竹

審核：魏庭竹

資料來源：

Bio Eco Actual（2026, February 11）Global organic market hits all-time high in 2024 – Farmland holds steady at 99 million hectares

BIOFACH（2026, February 13）BIOFACH 2026: Strong conversations, clear impetus, shared perspectives

Bio Eco Actual（2026, February 12）Bioregions are driving the transition to organic from the bottom up

OPN（2026, February 13）OFA empowers more farmers to make organic transition

 

關鍵字：2026年2月、國際有機農業新聞、FiBL、有機市場、有機耕地、進出口、德國、BIOFACH、印度、荷蘭、生物區、美國、有機政策、有機轉型

延伸閱讀：

2026年1月國際新訊電子報

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2026 1月國際有機新聞摘要

• 印度｜有機島嶼拉克沙群島 打造永續農業新模式

拉克沙群島位於阿拉伯海，當地居民為保護珊瑚礁、潟湖與有限的土地資源，在2005年起自發性全面禁用化學肥料與農藥。儘管當時已轉型為生態友善的農業耕作模式，但因缺乏正式驗證，導致難以打入市場並獲得更高的市場定價。

2009年該地區嘗試引入第三方驗證，因高昂成本與執行門檻，對島上小農而言仍是一道難以跨越的屏障。關鍵轉折出現在2019至2020年間，當地改採以社區、居民信任為基礎的「參與式保障系統」（Participatory Guarantee System，PGS），並在印度農業科學中心的技術指導與政府政策的支持下，成功將整座島嶼整合為單一有機區。截至2024年，已有8,126名農民通過驗證，成為印度最大範圍的有機驗證地區，未來該地將有機農業結合生態旅遊、藍色經濟計畫，擴大在地價值與永續發展效益。（ICAR）

• 美國｜揭密有機農產品行銷秘訣 定價與陳列因素成關鍵

根據市場研究顯示，有機農產品的銷量成長率（約 5.3%）高於慣行農產品（約 1.7%），顯示消費者需求持續擴張。隨著零售通路的競爭日益激烈，通路脫穎而出的關鍵在於核心理念的傳遞與故事化行銷。透過精準傳遞農民的耕作故事與永續種植的價值，增進消費者對於有機產品的理解與認同，進而轉化為實質的購買行為。

以西雅圖連鎖超市PCC消費者合作社為例，為應對高昂的供應鏈成本與顧客的價格敏感度，透過靈活的空間規劃、庫存管理、週末促銷、針對性降價以及主打當季產品來維持銷售動能，並提供多樣化的有機商品、優先採購在地新鮮農產品，提升門市競爭力。（OPN）

• 祕魯｜皮烏拉地區推動有機農業轉型與作物輪作

秘魯皮烏拉地區（Piura）以盛產有機香蕉聞名，但近年來受鐮刀菌影響，面臨嚴重的經濟損失。為降低風險，小型農戶改種植西瓜作為替代作物，目前平均每公頃產量為30公噸，除主要供應在地市場，也銷往北部的鄰近國家；其具備競爭力的市場價格與穩定的收成，已成為驅動農民長期落實輪作計畫的核心誘因。

未來，皮烏拉地區政府與農業局承諾將持續提供農民田間的專業技術支援，以協助並促進該地區農業活動永續發展。（gob.pe）

• 西班牙｜有機櫻桃番茄產業的市場與生產挑戰

西班牙安達盧西亞地區有機櫻桃番茄銷售正面臨嚴峻挑戰，在通路端，歐洲超市普遍將有機產品與慣行產品並列販售，迫使有機產品必須縮小價差以維持競爭力，導致利潤空間遭受擠壓；且隨各通路供應量持續增加，市場競爭更加激烈。

同時，來自非歐盟第三國的競爭也加劇市場壓力，如摩洛哥憑藉更低的工資成本與充足的勞動力，確保櫻桃番茄的穩定生產，更在價格上展現出極強的競爭優勢。（hortidaily）

編譯：林佑蓉、魏庭竹

審核：魏庭竹

資料來源：

ICAR（2026, January 15）Lakshadweep: India’s Organic Islands – A Community-Led Journey to Sustainable Agriculture

OPN（2026, January 22）Tips from organic merchandisers to overcome common obstacles

gob.pe（2026, January 14）Gore Piura promueve la producción de cultivos alternativos en la Huaca en reemplazo del banano orgánico

hortidaily（2026, January 14）Spain: Organic cherry tomatoes lead greenhouse production in Andalusia, but margins remain under pressure

關鍵字：2026年1月、國際有機農業新聞、印度、PGS、美國、有機農產品、行銷、有機通路、祕魯、有機香蕉、輪作制度、西班牙、有機市場、有機番茄

 

延伸閱讀：

2025年03月國際新訊電子報

2025年04月國際新訊電子報

2025年05月國際新訊電子報

2025年06月國際新訊電子報

2025年07月國際新訊電子報

2025年08月國際新訊電子報

2025年09月國際新訊電子報

2025年10月國際新訊電子報

2025年11月國際新訊電子報

2025年12月國際新訊電子報

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首頁»活動花絮»「新光小農市集×興大有機饗宴 有機好食光」活動花絮

關鍵字：有機農業、小農市集、有機好食光、企業ESG合作

活動時間: 2025年05月16至17日 星期五&星期六 12:00-20:00

有機農業推動中心此次來到臺北新光摩天大樓廣場，攜手新光人壽共同打造一場兼具溫度與理念的有機市集。這不僅是中心首度跨域至臺北舉辦的大型有機盛會，更象徵有機農業正式走入都市核心。讓我們一同回顧這兩天「有機好食光」的精彩瞬間。

點選下方看活動花絮影片！

有機小樹苗暖心開場，童心演出傳遞感謝心意

市集首日便充滿溫馨與活力。開幕活動特別邀請長期採用有機農產品「臺北妙慧幼兒園」擔綱開場表演，孩子們以兩首充滿童真的歌曲，向辛勤栽種有機作物的農友們表達誠摯感謝，也為為期兩天的活動揭開溫暖序幕。

圖 1、臺北妙慧幼兒園開場表演

簽署策略合作意向書，產學攜手共繪永續藍圖

本次活動的重頭戲之一，為深化產學合作、共同擘劃永續未來。在農糧署陳啓榮副署長及有機農業推動大使游錫堃前院長的共同見證下，國立中興大學蔡清標副校長、有機農業推動中心陳志峰主任，以及新光人壽壽以祥副總經理，於開幕式正式簽署「有機好食光 食農共好策略合作意向書」。

此次合作以推廣永續飲食、促進有機農業發展，並實踐大學與企業社會責任為核心目標，透過整合有機農業、食農教育與公益資源，共同推動聯合國永續發展目標（SDGs）的落實。合作內容除共同舉辦本次市集、協助有機產品經營者拓展銷售通路外，新光人壽亦以實際行動支持2025年11月8日「有機生活日」活動，深化企業ESG實踐。

圖 2、「食農共好策略合作意向書」簽署儀式

暖心續食計畫，讓有機愛心持續流動

本中心亦響應新光人壽主辦的「新光小農上菜－續食計畫」，號召多家有機小農（包含301farm農場、上安農場、斗南鎮農會、多多龍有機農場、亞植有機農場、草茶趣、陳稼莊果園、趣訪有機農園），捐贈品質優良的有機食材予「臺北市臻佶祥社會服務協會」。透過續食行動，讓有機食物走進更多需要的家庭，兼顧關懷弱勢與減碳理念，傳遞有機農業共好與永續的核心價值。

圖 3、小農捐贈有機食材到臻佶祥社會服務協會

全臺有機菁華齊聚，城市廣場共饗好食光

有機市集的最大亮點，莫過於匯聚來自各地、蘊含不同風土特色的有機農產品。本次「有機好食光」集結來自全臺12縣市、共16家有機農產品經營者，將產地直送的新鮮有機蔬果、畜產與多元加工品帶進新光摩天大樓廣場，在都市核心營造一處兼具品質與溫度的有機體驗場域。

現場嚴選百餘項優質農產，品項豐富多元。主食類包含雲林斗南鎮農會及臺東關山梓園碾米工廠所提供的優質有機米；蔬果類則有太陽生鮮農產股份有限公司（好食采）、多多龍有機農場、亞植有機農場、八里榕爺黃金筍農場及文晴有機農場，提供新鮮多樣的有機生鮮蔬菜與當季作物。特色農產同樣吸睛，包括林榮宗有機自然生態農場的有機薑黃粉、趣訪農園的有機可可、佳豐有機農場的有機百合、上安農場的有機乾香菇，以及301farm農場的有機洛神花乾，展現小農加工品的用心與創意。茶品部分，則由德玉茶園、金壺春茶業有限公司及草茶趣帶來風味各異的有機茶，讓消費者細細品味土地的層次。另有亞植有機農場重視動物福利的有機雞蛋，以及陳稼莊自然農業有限公司的有機果醬，為消費者的餐桌增添更多安心選擇。

農友們在市集中與消費者面對面交流，親自分享耕作理念與產地故事，讓每一項農產品不只是被購買，更被理解與珍惜，也讓城市民眾在日常生活中，真切感受到有機農業所傳遞的信念與土地溫度。

圖 4、農友在市集中向消費者介紹有機農產品

有機食農五感體驗，知識樂趣兼具

「你吃下去的每一口，與土地息息相關」是本次市集想要傳遞的核心觀念。中心精心規劃沉浸式「有機五感體驗」四大主題，讓不同年齡層的參與者在互動中認識永續生活：

• 有機講座之農友開講：邀請農友分享農場經營理念與心路歷程，並提供平日難得一嚐的農場產品試吃，現場互動熱絡。
• 有機茶沖泡飲用五感體驗：由專業茶師引領，透過視、聞、品等感官層次，深入認識茶葉風味差異，讓參與者直呼「收穫滿滿」。
• 人見人艾–認識有機艾草×草仔粿奶茶手作體驗：結合知識與手作樂趣，在端午節前夕深度認識有機艾草，並親手製作傳統又創新的草仔粿艾草圓。
• 兒童食育繪本互動：透過《黑翅鳶尋家記》與《草莓園偵探社》繪本展演，引導孩子認識有機與友善耕作對環境的益處，讓愛土地、惜食物的種子從小萌芽。

此外，市集亦安排有機農業知識闖關、消費滿額抽獎及紓壓著色繪畫區等互動活動，讓大小朋友都能在歡笑中滿載而歸。

圖 5、有機講座之農友開講活動熱絡進行

圖 6、有機茶沖泡飲用五感體驗及手作草仔粿艾草圓

圖 7、兒童食育繪本互動

風雨無阻的有機熱情，在歡笑中圓滿落幕

儘管活動期間歷經首日艷陽高照、次日下午突如其來的大雨，卻絲毫未減大家對有機的熱情。兩天的有機饗宴在知性學習與歡樂氛圍中圓滿落幕。感謝每一位熱情參與的朋友，這不僅是一場市集活動，更是一處讓大眾深入理解綠色生活與永續價值的重要教育場域。

圖 8、開幕式大合照

延續合作關係，讓有機走入日常生活

在新光摩天大樓廣場聖誕樹與旋轉木馬的溫馨映襯下，中心亦於2025年12月12日（星期五）11:00至19:00，再度攜手新光人壽「新光小農市集」，舉辦有機專場市集。透過持續合作，不僅為既有市集注入更多元的有機元素，也期盼引領消費者深入認識臺灣豐富且優質的有機農產品，讓有機真正融入日常生活。

特別感謝當日不畏寒冷風雨、熱情參與的有機夥伴們：德玉茶園帶來於梨山果樹下孕育的有機茶；好樂農莊分享來自臺中東勢的苦茶油與藍莓；夏安居森林農場展售有機食用玫瑰與臺灣森林蜂蜜；好食采提供品項豐富、多樣新鮮的有機生鮮蔬果；掌櫃果園帶來竹山無籽有機萊姆檸檬；Me棗居分享苗栗公館的有機紅棗與有機杭菊；小棲蘭森林農場展出有機猴頭菇與有機靈芝切片；多多龍有機農場帶來有機柑橘與野花蜜；盈盈農圃分享來自雲林古坑草嶺村的有機段木香菇；回味有機茶園則以香醇細緻的有機紅茶，為市集增添茶香層次。

各攤皆以產地直送的鮮採農產與用心製作的加工品，耐心向民眾分享理念與故事，為城市生活注入一份溫暖而踏實的綠色力量。

圖 9、2025年12月12日市集現場

 

有機農業推動中心將持續陪伴農友、串聯企業與消費者，期待未來能創造更多交流與合作的機會，將有機生活的理念推廣給更多人，讓有機價值遍地開花！

 

 

 

 

 

主辦單位：國立中興大學｜農業部有機農業諮詢會 有機農業推動中心、新光人壽保險股份有限公司

 

 

 

 

 

指導單位：農業部農糧署

市集夥伴：斗南鎮農會、林榮宗有機自然生態農場、趣訪農園、金壺春茶業有限公司、草茶趣、佳豐有機農場、太陽生鮮農產股份有限公司（好食采）、文晴有機農場、梓園碾米工廠有限公司、多多龍有機農場、亞植有機農場、陳稼莊自然農業有限公司、八里榕爺黃金筍農場、301farm農場、德玉茶園、上安農場、好樂農莊、夏安居森林農場、掌櫃果園、Me棗居、小棲蘭森林農場、盈盈農圃、回味有機茶園

撰稿：陳湘鈴

校稿 : 曹錦鳳

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